食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠斑司、果蔬倉(cāng)庫(kù)渗饮、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館宿刮、酒店互站、超市、等僵缺。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)乳制品胡桃、肉類、水產(chǎn)海鮮磕潮、禽類昵裁、果蔬、冷飲诚悍、花卉勇震、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏毛师。

一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷尼摩，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)族江，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量惜荐，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。站号、壓縮式冷藏機(jī)用缔，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成尔减。
按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種赠粘。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時(shí),直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置缓艳，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后校摩，再送入庫(kù)內(nèi)而降溫〗滋裕空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速衙吩，庫(kù)內(nèi)溫度較均勻，同時(shí)能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫(kù)外溪窒。
肉類工業(yè)是食品冷庫(kù)工業(yè)的骨干坤塞，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)食品冷庫(kù)鏈發(fā)展澈蚌，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)摹芙，繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)和擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易發(fā)揮著日益重要的作用灼狰。