電加熱豬蹄殺菌鍋采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌奄础，從而縮短了殺菌時(shí)間陋气。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源引润、時(shí)間及人力物力的消耗巩趁，降低了生產(chǎn)成本。

一淳附、檢查工作
檢查電加熱豬蹄殺菌鍋電源议慰、蒸汽是否打開，是否達(dá)到壓力（4-6kg)奴曙。檢查空壓機(jī)是否打開别凹、是否達(dá)到壓力。
二洽糟、進(jìn)涼水
先關(guān)閉鍋門炉菲，打開進(jìn)冷水閥，打開泄壓閥坤溃，啟動(dòng)水泵拍霜，打開進(jìn)水閥，冷水開始進(jìn)入鍋內(nèi)浇雹，觀察水位計(jì)沉御，達(dá)到水位后關(guān)閉水泵小愚，關(guān)閉進(jìn)水閥依筝、進(jìn)冷水閥、泄壓閥绪毅。
三剪莲、預(yù)熱
打開總水閥、循環(huán)閥叙傅，啟動(dòng)水泵众新，按溫控儀上RUN/STOP  5秒左右，OUT小綠燈亮熊赐，打開殺菌開關(guān)弄袜，開始進(jìn)蒸汽升溫。
在升溫過程中汛滩，壓力達(dá)到上下限之間時(shí)女溺，打開壓力開關(guān)俱挨，達(dá)到預(yù)熱溫度后，關(guān)閉殺菌開關(guān)敛竭、關(guān)閉水泵漓拾、關(guān)閉總水閥、關(guān)閉循環(huán)閥戒祠，預(yù)熱完成骇两。
四、將鍋內(nèi)熱水打回水箱內(nèi)姜盈，打開總水閥低千，回?zé)崴y，用壓力將水打回水箱
 關(guān)閉壓力開關(guān)
 在回水過程中贩据，間歇打開壓力開關(guān)栋操，后當(dāng)水排完，壓力表到零饱亮。
 關(guān)閉回?zé)崴y矾芙，關(guān)閉總水閥
五、打開鍋門近上，將產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)剔宪，關(guān)閉鍋門
六、進(jìn)熱水殺菌
    打開進(jìn)熱水閥壹无、進(jìn)水閥粱储、啟動(dòng)水泵，水開始進(jìn)入鍋內(nèi)启中，在進(jìn)水過程中庭训，壓力上升，達(dá)到上下限之間時(shí)打開壓力開關(guān)疯食，水位達(dá)到后恰日，關(guān)閉進(jìn)水閥，進(jìn)熱水閥梅明，關(guān)閉水泵姐淫。
進(jìn)完熱水開始升溫殺菌，打開總水閥乳环、循環(huán)閥啟動(dòng)水泵匠泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右，OUT小綠燈亮倘回，打開殺菌開關(guān)了酌，開始升溫殺菌。達(dá)到溫度時(shí)間后音瓷，蜂鳴器報(bào)警对嚼，關(guān)閉殺菌開關(guān)素邪，關(guān)閉水泵，關(guān)閉總水閥猪半、循環(huán)閥兔朦，殺菌完成。