魚豆腐蒸汽殺菌鍋采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上亡资，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中澜共，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*锥腻，而且升溫和冷卻速度迅速嗦董，能全面、快速瘦黑、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌京革，特別適合軟包裝食品的殺菌。
一趾倾、檢查工作
檢查魚豆腐蒸汽殺菌鍋電源贪挽、蒸汽是否打開场陪，是否達(dá)到壓力（4-6kg)。檢查空壓機(jī)是否打開泵易、是否達(dá)到壓力干蒸。
二、進(jìn)涼水
先關(guān)閉鍋門碴厂，打開進(jìn)冷水閥讥蚯，打開泄壓閥，啟動(dòng)水泵刮盗，打開進(jìn)水閥犬耀，冷水開始進(jìn)入鍋內(nèi)，觀察水位計(jì)昏络，達(dá)到水位后關(guān)閉水泵树戴，關(guān)閉進(jìn)水閥、進(jìn)冷水閥慕然、泄壓閥万栅。
三、預(yù)熱
打開總水閥西疤、循環(huán)閥烦粒，啟動(dòng)水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右代赁，OUT小綠燈亮扰她，打開殺菌開關(guān)，開始進(jìn)蒸汽升溫芭碍。
在升溫過程中徒役，壓力達(dá)到上下限之間時(shí)，打開壓力開關(guān)窖壕，達(dá)到預(yù)熱溫度后忧勿，關(guān)閉殺菌開關(guān)、關(guān)閉水泵瞻讽、關(guān)閉總水閥鸳吸、關(guān)閉循環(huán)閥，預(yù)熱完成速勇。
四晌砾、將鍋內(nèi)熱水打回水箱內(nèi)，打開總水閥欠慢，回?zé)崴y衫荒，用壓力將水打回水箱
關(guān)閉壓力開關(guān)
在回水過程中，間歇打開壓力開關(guān)笋夸，后當(dāng)水排完宿替，壓力表到零恳岔。
關(guān)閉回?zé)崴y党令，關(guān)閉總水閥
五锚渺、打開鍋門，將產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)猖等，關(guān)閉鍋門
六歪缅、進(jìn)熱水殺菌
打開進(jìn)熱水閥、進(jìn)水閥谎秃、啟動(dòng)水泵鼓募，水開始進(jìn)入鍋內(nèi)，在進(jìn)水過程中弱瞄，壓力上升买雾，達(dá)到上下限之間時(shí)打開壓力開關(guān)，水位達(dá)到后杨帽，關(guān)閉進(jìn)水閥漓穿，進(jìn)熱水閥，關(guān)閉水泵注盈。
進(jìn)完熱水開始升溫殺菌晃危，打開總水閥、循環(huán)閥啟動(dòng)水泵老客，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右僚饭，OUT小綠燈亮，打開殺菌開關(guān)胧砰，開始升溫殺菌鳍鸵。達(dá)到溫度時(shí)間后，蜂鳴器報(bào)警尉间，關(guān)閉殺菌開關(guān)偿乖，關(guān)閉水泵，關(guān)閉總水閥乌妒、循環(huán)閥眉挥，殺菌完成。
