油炸花生米設(shè)備全自動大型空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸鱼谅、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞悉歼。真空油炸脫油有獨*果益若。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化洁操、膨脹晚乙，間隙擴大，膨化效果好累冠，產(chǎn)品酥脆可口缘违，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)蝇罐，不必加入其他抗氧化劑岸腥，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本合弥。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%茉唉，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%结执，節(jié)油*度陆。食品脆而不膩，可貯性能良好献幔。

油炸花生米設(shè)備全自動大型

1懂傀、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低蜡感，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低蹬蚁。油炸成品不變色、不易褪色郑兴、不破壞成分犀斋，可以保持原料本身的顏色，大限度保持原有營養(yǎng)情连。例如獼猴桃極易受熱褐變叽粹，若采用真空油炸，可以保持其綠色却舀。
2盼饼、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱勒蜀。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性津咒，在油脂中并不溶出另碍，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮哩拔。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味自烛。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化影焙、聚合戈秕、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主襟笋。在真空油炸過程中嫡贷，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出抵肌，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小朴埂，而且油炸溫度低，由此默蚌，油脂的劣化程度大大降低冻晤。

4、 節(jié)能绸吸，比普通油炸省5倍的油鼻弧，真空油炸的溫度只有100度左右，油不容易氧化發(fā)黑锦茁，可以長時間使用攘轩。 自動化程度高，只需要把物料做好前期處理码俩，投入物料度帮，輸入時間與溫度，出來的就是炸好并且脫好油的成品握玛。 離心脫油够傍，無極變速，從每分鐘100~500轉(zhuǎn)范圍內(nèi)挠铲，可以隨意調(diào)節(jié)。

適用的食品范圍：

1寂诱、水果類:如蘋果网孕、香蕉、彌猴桃搓陈、菠蘿慢筝、冬棗、草莓北捣、葡萄贮秤、柿子廷共、菠蘿蜜、桃巴俺、梨等

2诸鲸、蔬菜類:如胡蘿卜、西紅柿诈猎、紅薯使驰、土豆、四季豆消忘、香菇骄娶、青椒、蘿卜哩至、甘薯躏嚎、南瓜、大蒜菩貌、洋蔥紧索、蘑菇、冬瓜菜谣、秋葵等珠漂。

3、肉食類:如牛肉尾膊、魚片媳危，蝦、章魚等冈敛。

4待笑、干果類:青豆、蠶豆抓谴、大棗暮蹂、花生等

5、水產(chǎn)品及畜禽肉等押恢。