鄭州銀都冷柜供應(yīng)商
按應(yīng)用范圍又可分為低背壓式尺借、中背壓式绊起、高背壓式。低背壓式 ( 蒸發(fā)溫度 -35 ～ -15 ℃ ) 燎斩，一般用于家用電冰箱箩晦、食品冷凍箱等。中背壓式 ( 蒸發(fā)溫度 -20 ～ 0 ℃ ) 树吏，一般用于冷飲柜淀甘、牛奶冷藏箱等缚粮。高背壓式 ( 蒸發(fā)溫度 -5 ～ 15 ℃ ) ，一般用于房間空氣調(diào)節(jié)器风镊、除濕機(jī)囊叛、熱泵等。
特別注意的是满颂，冷凍只能減緩食物腐壞的過程学蟀，使微生物的生長過程停止，但卻不能殺死他們矛熬。因?yàn)槔鋬鲋荒軠p緩酶反應(yīng)褂苔，因此在冷凍前，食品制造商會(huì)漂白食品或添加化學(xué)物來停止酶反應(yīng)惹模。
許多國家會(huì)設(shè)有大型冷凍室贩贵，策略性地保存大量的食物以便國家緊急之用。有些機(jī)構(gòu)將種子保存在攝氏零下18度的種子銀行里灵妨，以因應(yīng)植物物種滅絕的情況解阅。被保存的種子較常是農(nóng)作物或是罕見物種。
食品冷藏不僅有利于保持食品的外觀泌霍、風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值货抄，而且還有利于減少因蟲害，寄生蟲和鼠害而引起的損耗朱转，并提高了它的安全性⌒返兀現(xiàn)在隨著食品加工技術(shù)的不斷發(fā)展，冷卻冷藏技術(shù)還在加工過程中得到了運(yùn)用藤为，從而改進(jìn)了食品加工的質(zhì)量怪与。食品生產(chǎn)過程中某些化學(xué)和酶的反應(yīng)率，以及所需要的食品微生物的新陳代謝和生長率缅疟，如干酪成熟分别，牛肉嫩化、肉類腌制存淫，飲料酒陳釀等也常采用冷藏技術(shù)來加以控制耘斩。冷藏技術(shù)還可以應(yīng)用于罐藏加工中，如改善桃子去皮和去核游隅。柑桔榨汁和滲濾時(shí)風(fēng)味的惡化也可以利用冷藏技術(shù)來加以改進(jìn)圈喻。冷卻冷藏技術(shù)能便于肉類切割和面包切片和提高工作效率。食用油中蠟的沉淀可用冷卻冷藏技術(shù)來完成腊的。清涼飲料用水充氣前需經(jīng)冷卻處理以便增加二氧化碳的溶解度爸见。冷卻冷藏技術(shù)業(yè)已在不少食品生產(chǎn)技術(shù)中得到了充分應(yīng)用。今后在食品加工過程中還會(huì)經(jīng)常涉及到這方面的應(yīng)用 [4] 吨肆。冷凍是指用低溫的方法將魚迂儡、肉等食品中的液態(tài)水分凍結(jié)成固態(tài)的過程芙捏。這是一種安全、健康的保存方式杰打，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖粤唤，防止食品變質(zhì)，同時(shí)還容易恢復(fù)原狀搁鞭。但是预锅，冷凍的方法不適用于雞蛋、生菜恢恼、罐頭和一些醬制品等民傻。同時(shí)，需要注意的是并非所有的有害微生物都會(huì)在冷凍過程中死亡场斑，有可能是亞死亡 [2] 漓踢。
應(yīng)用編輯
如今家用冰箱和空調(diào)器壓縮機(jī)都是容積式，其中又可分為往復(fù)式和旋轉(zhuǎn)式漏隐。往復(fù)式壓縮機(jī)使用的是活塞喧半、曲柄、連桿機(jī)構(gòu)或活塞青责、曲柄挺据、滑管機(jī)構(gòu)，旋轉(zhuǎn)式使用的多是滾動(dòng)轉(zhuǎn)子壓縮機(jī)脖隶。在商用空調(diào)上扁耐，又多是離心式、渦旋式产阱、螺桿式婉称。
許多極地的地區(qū)會(huì)將食物保存在雪地的洞穴或冰中的儲(chǔ)藏室，斯堪地那維亞地區(qū)就是利用這種傳統(tǒng)的方法保存魚類心墅，特別是鯡魚翠墩。
冷凍速度因食品及設(shè)備而異谴童，一般冷凍速度越快越好辖京，如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異，因此需要冷凍時(shí)盡快通過該溫度段整雷。在一定溫度范圍內(nèi)(－5~—1℃)克干，食品內(nèi)的水分大多數(shù)被凍結(jié)，形成大量冰晶珠焦，這個(gè)溫度區(qū)域叫做大冰晶生成帶讽噪。這個(gè)溫度范圍內(nèi)食品內(nèi)部的水分狀態(tài)發(fā)生巨大轉(zhuǎn)變，食品的品質(zhì)也發(fā)生重大變化股背。通過大冰晶帶的速度越快渠吮，越有利于食品的品質(zhì) [2] 客止。壓縮機(jī)按其原理可分 [3] 為容積型壓縮機(jī)與速度型壓縮機(jī)。容積型又分為：往復(fù)式壓縮機(jī)僻绸、回轉(zhuǎn)式壓縮機(jī)巾甲；速度型壓縮機(jī)又分為：軸流式壓縮機(jī)、離心式壓縮機(jī)和混流式壓縮機(jī)蛀醉。
原理
