核桃低溫油炸設(shè)備

 真空油炸又叫低溫油炸级嘀，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工广莉、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化胖讶，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細(xì)菌的侵蝕德检，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化斯娃、碳化澎灸、酶變等有害物質(zhì)等，實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿蛔垢，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象击孩。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果迫悠，運(yùn)用先進(jìn)的雙透雙滲脫水工藝鹏漆，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素。非膨化创泄、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程艺玲，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)，避免產(chǎn)品的油炸過程鞠抑，該產(chǎn)品是膨化食品饭聚、油炸食品的換代產(chǎn)品； 常溫下易保存——方便食用搁拙、開袋即食秒梳，成品保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月。 另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品 “三 不 變”：即產(chǎn)品顏色箕速、營養(yǎng)酪碘、味道不變化； 不減少茵箩，不增加——產(chǎn)品除了水分解夜，什么都沒有減少；產(chǎn)品除了美味脾询，什么都沒有增加李狼； 高營養(yǎng)、低脂肪——采用先進(jìn)的HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)

核桃低溫油炸設(shè)備產(chǎn)品主特點(diǎn)：

1斧枚、加熱榆模、油炸何哎、儲油、脫油积辞、脫水填阅、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成侮夸，產(chǎn)品含油量低茶壹，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工揍庄，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗咆蒿、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)蚂子，以油作為傳熱媒介沃测，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)食茎；

2蒂破、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱别渔、無過壓附迷，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；

3哎媚、脫油采用變頻調(diào)速喇伯，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

4拨与、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離稻据，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率买喧，減少油的損耗霉枢；

5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐榔屈、雙室加熱系統(tǒng)斑宴、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油蔫横，使油脂始終保持清潔桐赠，且減少了油的浪費(fèi)；

6刊濒、該機(jī)采用不銹剛材料制成涌粱，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)侵选。

7糟糊、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低盐儿，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低讳臣。油炸食品不易褪色、變色稠鼻、褐變冈止，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變候齿，若采用真空油炸熙暴，可以保持其綠色。

8慌盯、保香作用:采用真空油炸周霉，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性亚皂，在油脂中并不溶出俱箱，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮灭必。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味狞谱。

9、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化厂财、聚合芋簿、熱分解修鲤，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主穴眨。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)乓记，溶于油脂中德氣體很快大量逸出料悟，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低锌筝，由此墙弛，油脂的劣化程度大大降低。