一．移動式304不銹鋼電加熱反應(yīng)釜用途

電加熱攪拌罐以一定功率的電加熱管對導(dǎo)熱油加熱為熱源飘蔓，具有受熱面積大、熱效率高米萝、加熱均勻账何、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點进肯。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型304不銹鋼制造,配有溫度控制系統(tǒng),定時報警激蹲，電動出料裝置，外型美觀江掩、安裝容易学辱、操作方便、安全可靠环形。

導(dǎo)熱油加熱蒸煮鍋廣泛應(yīng)用于糖果策泣、制藥、乳品抬吟、酒類萨咕、糕點、蜜餞火本、飲料危队、罐頭、鹵味等食品的加工钙畔，也可用于大型餐廳或食堂熬湯茫陆、燒菜、燉肉埂荤、熬粥等毛围，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間蒿疲、改善勞動條件的良好設(shè)備犯暮。

應(yīng)用范圍簡述：糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化棉玻，熬煮泣储，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大坝亿、熱效率高屋廓、加熱均勻、液料沸騰時間短灰囤、加熱溫度容易控制等特點属诀。

糕點中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）锐拟。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨秉扑，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器调限，超高溫殺菌機組成化糖系統(tǒng)舟陆。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱耻矮，混合秦躯。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝裆装。

罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合踱承。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬哨免，花生醬茎活，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配琢唾，殺菌工藝载荔。

二．移動式304不銹鋼電加熱反應(yīng)釜技術(shù)指標(biāo)

攪拌罐容積：   1000L

外形尺寸：   2200mm×1710mm×1800mm

蒸煮溫度選擇： 101℃~135℃

水煮溫度選擇：  ≤100℃

電 源：       AC 380V±10%，50Hz

導(dǎo)熱油型號：   320#

導(dǎo)熱油裝機量：  170公斤

電加熱功率：    48KW

出料電機功率：  1.5KW

出料可傾角度：  ≦90°

三．使用前注意事項

1.恒溫加熱攪拌罐到達使用現(xiàn)場后慧耍，根據(jù)現(xiàn)場條件放置后根據(jù)實際情況是否需要固定好框架的四個底腳身辨，如果放置地面平整度不佳，可以在四角墊好減震皮墊了赖，便于設(shè)備在使用中可以平穩(wěn)的運行滩扩。再用純凈水清洗鍋內(nèi)外，國內(nèi)清洗時也可以拆下底隔板和中間隔板笆滓。在掀開上面的兩個活動蓋板時注意鉸鏈脫落槽顶，背后的蓋板一般是用鎖扣鎖好，前蓋板在出料時需要掀開后用鎖鏈勾住蓋板初肥。

2.設(shè)備在出廠前已經(jīng)加好320#導(dǎo)熱油昭淋，使用前仔細檢查各個接口，看是否有漏油現(xiàn)象午螺，以便早發(fā)現(xiàn)早處理墓枝，蒸煮鍋的背面焊有兩個管牙口乃蔬，一個是進油口一個是排汽口，設(shè)備就位后根據(jù)需要可以接金屬軟管至室外容且，但是切記不可以裝閥門刁夺，以防在使用加熱時膨脹發(fā)生事故。

3. 按照線路圖和用電規(guī)范接通電源亮隙，確保接好接地保護后途凫，在時間繼電器上設(shè)定好預(yù)計加熱攪拌時間，再合上斷路器溢吻。

4.在使用過程中维费，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過200℃促王。（由電控箱控制）犀盟，適時并注意調(diào)整溫度;適當(dāng)超180℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施硼砰。

5.本設(shè)備每班使用前且蓬，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞题翰。攪拌式夾層鍋恶阴，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油豹障；其他各處均采用30#—40#機械油和高溫油脂冯事。

6.使用完畢后，應(yīng)先切斷電源称侣，鍋內(nèi)馬上加入自來水嘹挨，以保護電熱棒部分，延長使用壽命赁挚。

7.  加導(dǎo)熱油時,建議買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高加熱工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到夾套上口5~10cm為宜.(由于每個地方產(chǎn)的導(dǎo)熱油有質(zhì)量差異,油的含水份程度不一致逮弛，如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),待水蒸氣全部排出后，基本可以穩(wěn)定)