小型熏肉煙熏爐 50型熟食熏烤爐功能簡(jiǎn)介
1、蒸煮功能：
實(shí)現(xiàn)是需外接一個(gè)蒸汽發(fā)生器溪王，蒸汽發(fā)生器有電加熱腮鞍、燃?xì)饧訜帷⒚簹饧訜崛N方式莹菱，產(chǎn)生的蒸汽通過蒸汽管道進(jìn)入爐體移国，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的蒸煮功能吱瘩。蒸煮：想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有蒸汽發(fā)生器或工業(yè)鍋爐，30-100型號(hào)的煙熏爐蒸汽發(fā)生器能帶起來(lái)迹缀，100以上的想要實(shí)現(xiàn)蒸煮必須配有鍋爐使碾，蒸汽發(fā)生器可選用電加熱、天然氣加熱祝懂、煤氣加熱（蒸汽發(fā)生器電加熱的功率是18KW,建議選擇其他兩種加熱方式）票摇，蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內(nèi)實(shí)現(xiàn)蒸煮功能。
2窜旺、烘干功能：
電加熱烘干：用電給電加熱管加熱共悼，加熱管散熱，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸杏紫，再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出钙瘫，熱量通過導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)，從而實(shí)現(xiàn)烘干申蔗。
蒸汽加熱烘干：蒸汽給銅盤管加熱（沒有蒸汽源銅盤管沒有任何意義）銅盤管散熱侯砸，電機(jī)帶動(dòng)著軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過柳州風(fēng)機(jī)把熱量甩出些玖，熱量通過導(dǎo)流板（小型）或?qū)Я鞴埽ù笮停┰谡麄€(gè)爐內(nèi)循環(huán)俗衍，從而實(shí)現(xiàn)烘干（在蒸汽再給銅盤管加熱的過程，蒸汽會(huì)變成冷凝水步垢，冷凝水會(huì)通過疏水閥排出）簸隅。
3、煙熏：
（1）內(nèi)置發(fā)煙：熏肉煙熏爐將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒骡拐，在控制面板上設(shè)定好適宜的煙熏時(shí)間與煙熏溫度妓浮，通過電加熱管加熱來(lái)對(duì)煙熏料進(jìn)行不*燃燒，在軸流電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)扇正傳倒吸的作用下蓉冈，從而使煙熏料不*燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)城舞，對(duì)食品進(jìn)行煙熏上色的過程。
（2）外置發(fā)煙：熏肉煙熏爐發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似寞酿，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙家夺，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后伐弹，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用拉馋，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少惨好。三文魚進(jìn)行冷熏的時(shí)候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機(jī)的帶動(dòng)下達(dá)到0--30℃的效果煌茴，發(fā)煙室正常發(fā)煙。
注：小型熏肉煙熏爐 50型熟食熏烤爐煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹蔓腐、橡樹矩乐、蘋果樹比較多，有的地區(qū)還會(huì)用米糠回论、茶葉等恋猜，或使用中藥、陳皮等等晴消。而松木贰嚷、榆木、桃杏木樹脂含量高會(huì)產(chǎn)生黑煙战决；柿子樹泵位、桑樹產(chǎn)生異味，都不適宜用作煙熏木材蔗承。
4拢给、上色：
熏肉煙熏爐煙熏的過程同時(shí)上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖主瘸，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來(lái)確定兆焦。