目前多功能餅干成型機可以生產(chǎn)形狀多種多樣的餅干倾祈，其一般是將面料采用餅干成型模壓制成坯體后再進一步加工而成。傳統(tǒng)的餅干成型方式是采用人工進行壓制晴叨，這種壓制方法勞動強度大凿宾，工作效率低，不利于實現(xiàn)批量化生產(chǎn)兼蕊〕鹾瘢基于此，現(xiàn)有技術(shù)出現(xiàn)了餅干成型機孙技，其能夠代替人工壓制餅干坯體产禾，從中大大提高工作效率。
 

　　是連續(xù)主制各類新潮酥性餅干的設(shè)備绪杏，是一種比較大的成套設(shè)備下愈，主要由機架和3道壓皮滾壓送料滾筒通過輸送帶傳動面皮，滾切模滾切成型蕾久，費皮回收輸送至料斗內(nèi)势似。設(shè)備還有一道滾印滾筒及攪拌器，滾印脫模成型僧著，設(shè)備有電機輸送系統(tǒng)履因，變頻器等組成。該機操作方便圣治，結(jié)構(gòu)緊湊越客，壓輥大，精度高等特點辙紧，配用和面機瀑兜、烘烤爐以其它輔助設(shè)備組成的餅干生產(chǎn)線。本機用于酥性餅干桃酥餅干輥印脫模成形苟可。將調(diào)粉機已調(diào)好的面團按翅，通過1對滾筒擠壓滾印成各種形狀及不同克數(shù)的餅干生坯。本機可通過3道壓皮輸送后通過滾切滾筒滾切成型想阎。面粉通過提升輸送機送至料斗內(nèi)憾侮，通過3道壓皮，自動滾壓后滾切成型瓤梦。一道比一道薄选畴，第三道達到自己要求的厚度，再滾切成型辙使，通過傳動帶輸送直接進入隧道爐進行烘烤作瞄，烘烤后既成餅干。
 

　　多功能餅干成型機由機架析二、放托盤裝置粉洼、帆布傳動、橡膠滾筒叶摄、喂料棍属韧、粉面刀、模具成型蛤吓、料斗組成宵喂。本機配上撒芝麻機可以在餅干上撒芝麻、瓜子仁会傲、花生粒等锅棕。本機用于酥性類餅干脫模成形，更換模具可做多款式酥性類餅干淌山，比如：桃酥裸燎、曲奇餅干顾瞻、麻餅條、爐果德绿、麻餅株速、 花生酥，長壽糕彻盐、酥性餅干唉箩、軟餅干以及油脂餅干等。將調(diào)好的面團晕忙，經(jīng)輥印成各種形狀及不同克數(shù)的餅干生坯交鹊。多用途，結(jié)構(gòu)簡單膛画，操作易懂酥盼，分離刀有調(diào)節(jié)裝置，能調(diào)到適當?shù)奈恢民丁１緳C輥印輥經(jīng)特殊設(shè)計设塑，克服分離刀磨損不均勻的現(xiàn)象，花輥取出近垂直位置狗丙，更換方便譬奈。本機分為盤式用熱風旋轉(zhuǎn)爐烘烤與隧道爐直接烘烤兩種方式。
 

　　多功能餅干成型機主要由爐體暇昂、鋼(網(wǎng))帶變頻調(diào)速輸送系統(tǒng)莺戒、電器控制系統(tǒng)等部分組成，具有自動控制急波、爐溫穩(wěn)定从铲、節(jié)能降耗、安全衛(wèi)生等優(yōu)點澄暮，從進料到成型名段、烘干、輸送泣懊、噴油伸辟、冷卻、廢料回收等馍刮，全部工藝實現(xiàn)機電一體化自動完成信夫，可生產(chǎn)國內(nèi)外市場上各種新潮花色餅干，同時特別適合烤制蛋糕卡啰、月餅静稻、面包、桃酥等食品匕冠。使用方法如下：
 

　　將和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗胚僧，啟動開關(guān)患赏，機器自動將餡料包入面皮內(nèi)，調(diào)節(jié)輸面渡厦、輸陷控制開關(guān)太队，經(jīng)捏花成型即可做出所需克數(shù)的制品，并經(jīng)由輸送帶送出斟彻，可以任意調(diào)整皮餡的比例，可配置餡中餡裝置生產(chǎn)更豐富的產(chǎn)品光稽。
 

　　餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機粟辛、隧道式熱風循環(huán)電烤爐、噴油機也拳、轉(zhuǎn)彎機芙掖、冷卻線、餅干整理機绝迁、餅干夾心機伊镐、包裝臺等組成。全線采用CPU模塊控制鹃栽，背掛式電機傳動躏率，結(jié)構(gòu)緊湊，自動化程度高民鼓，從進料薇芝、三道壓面、成型丰嘉、篩糖夯到、輸送、廢料饮亏、回收耍贾。烘烤、噴油路幸、冷卻等全部機電一體化自動完成荐开。
 

　　多功能餅干成型機會用到的餅干原料的分類及其特點
 

　　餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類简肴，油脂誓焦，蛋品，乳品等輔料诸痢。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同怕猖，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花斜回，表面有針眼簇寻。制品表面平整光滑掸阶，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時有松脆感市通，耐嚼窟著，松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低苫瘾。一般用糖量的30%一下危暇，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花湃彻，花紋明顯托祖，結(jié)構(gòu)細密，為面粉量的14%~30%短酵。有些甜味疏松的特殊制品舟肉，油脂用量可高達50%左右。
 

　　· 酥性餅干：以小麥粉查库、糖路媚、油脂為主要原料，加入疏松機和其他輔料樊销，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉整慎、輥壓、輥印或者沖围苫、烘烤制成的造型多為凸花的院领，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘烤食品够吩。如奶油餅干比然、蔥香餅干、芝麻餅干周循、蛋酥餅干等强法。
 

　　· 韌性餅干：以小麥粉、糖湾笛、油脂為主要原料梭唆，加入疏松劑、改良劑與其他輔料蟋真，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉踱陡、輥壓、輥切或沖印酷它、烘烤制成的圖形多為凹花荸跃，外觀光滑，表面平整，有針眼柄露，斷面有層次乏乔，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅窒汤、香草餅蜂镇、蛋味餅、瑪利餅杉硅、波士頓餅等给酥。
 

　　· 發(fā)酵(蘇打)餅：以小麥粉、糖杏死、油脂為主要原料泵肄，酵母為疏松劑，加入各種輔料识埋，經(jīng)發(fā)酵、調(diào)粉零渐、輥壓窒舟、疊層、烘烤制成的松脆诵盼、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品惠豺。發(fā)酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅风宁。
 

　　· 薄脆餅干：以小麥粉洁墙、糖、油脂為主要原料戒财，加入調(diào)味品等輔料热监，經(jīng)調(diào)粉、成型饮寞、烘烤制成的薄脆焙烤食品悬占。
 

　　· 曲奇餅干：以小麥粉、糖拜岂、乳制品為主要原料邓秕，加入疏公劑和其他輔料，以和面庵偏，采用擠注轻江、擠條、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型母掀，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋挤帕、含油脂高的酥化焙烤食品。
 

　　· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品桌苔。
 

　　· 威化餅干：以小麥粉(糯米粉)革睬、淀粉為主要原料，加入乳化劑腻喇、疏松劑等輔料竣康，以調(diào)粉、澆注瓢谢、烘烤而制成的松脆型焙烤食品畸写。又稱為華夫餅干。
 

　　· 蛋圓餅干：以小麥粉氓扛、糖枯芬、雞蛋為主要原料，加入疏松劑采郎、香精等輔料千所，以攪打、調(diào)漿蒜埋、澆注淫痰、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干整份。
 

　　· 蛋卷：以小麥粉待错、糖、雞蛋為主要原料烈评，加入疏松劑火俄、香精等輔料，以攪打该捎、調(diào)漿(發(fā)酵或不發(fā)酵)娇歹、澆注或掛漿、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品枝扭。
 

　　· 黏花餅干：以小麥粉衫喜、糖、油脂為主要原料尉利，加入乳制品可丝、蛋制品、疏松劑汤顷、香料等輔料經(jīng)和面氓愿、成型、烘烤递促、冷卻咪轩、表面裱花粘糖花县趴、干燥制成的疏松焙烤食品。
 

　　· 水泡餅干：以小麥粉涉粘、糖锭汛、雞蛋為主要原料，加入膨松劑袭蝗，經(jīng)調(diào)粉唤殴、多次輥壓、成型到腥、沸水燙漂朵逝、、冷水浸泡乡范、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品配名。