米粉烘干工藝:
米粉烘干機(jī)1、低溫階段:使用米粉熱泵烘干機(jī)关噪,將米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉鸟蟹,逐步增加米粉的溫度,使米粉內(nèi)外的溫度達(dá)到*使兔,本區(qū)間的溫度一般設(shè)定在25℃左右建钥。
2、高溫階段:米粉進(jìn)入高溫階段后虐沥,內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出米粉外熊经,米粉干燥均勻,成型好欲险,進(jìn)入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右镐依,本區(qū)間的溫度控制在38℃-42℃之間,注意避免水份過份烤干而出現(xiàn)的爆斷情況天试。
米粉烘干機(jī)3馋吗、冷卻階段:進(jìn)入冷卻階段后,米粉的烘干制作過程基本完成秋秤,本階段是一個(gè)溫度遞減的過程,根據(jù)氣候狀況和米粉的實(shí)際干濕狀況來控制溫度铣飘。保持溫度遞減纷辈,防止米粉降溫過快,這樣就不會(huì)出現(xiàn)米粉造成表面溫度過低,內(nèi)部溫度高膛躁,而產(chǎn)生氣泡粉绞胡,也就是常說的hua粉,也不會(huì)出現(xiàn)米粉爆斷的情況赢虚。
4覆逊、根據(jù)不同地域和米粉的種類不同,一般使用米粉烘干機(jī)的干燥時(shí)間在8-12小時(shí)舰秀。烘出的米粉不變色波媒,不會(huì)斷,干度均勻枚鸭,色澤好腮鹦,口感佳,復(fù)水性好饵较!同樣適用于面條拍嵌、紅薯粉等烘干處理。