在烘烤任何食物前尽瑰，烤箱都需先預(yù)熱至溫度西龟，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間〉炻＃烤箱預(yù)熱約需時(shí)間镣学，不足的話(huà)可能會(huì)未達(dá)到溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久瘟则，也有可能影響烤箱的使用壽命黎炉。
烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了醋拧，但中型烤箱通常含有上慷嗜、中、下三層高度可供選擇丹壕，只要食譜上未特別注明上下火溫度的洪添，將烤盤(pán)置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)雀费，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二痊焊，然后將烤盤(pán)置于上層即可盏袄，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦。
食物過(guò)焦
小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況薄啥，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙辕羽，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫垄惧，除非爐溫過(guò)高刁愿、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況搜计。爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫宋旭，但仍難媲美專(zhuān)業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例杉藐，因中型烤箱爐溫不如專(zhuān)業(yè)大烤箱穩(wěn)定枯橱，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化用载，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均粹岁，或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生披蚕。
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門(mén)也很燙骂领，所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門(mén)時(shí)讹渴，要戴上隔熱手套，以免被玻璃門(mén)燙傷怒晕。
測(cè)溫測(cè)試
新入手的烤箱擒欢，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵疮丛、轉(zhuǎn)叉幔嫂、熱風(fēng)、燈誊薄，烤盤(pán)位置有5層履恩。
烤箱的做工很好，用材也不錯(cuò)呢蔫。
設(shè)定溫度空燒20分鐘后切心，用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度的頂殼114°C，玻璃門(mén)板110°C片吊。符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)绽昏，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。114°C是個(gè)什么概念呢俏脊？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來(lái)全谤，但不會(huì)造成傷害，如果要停留一秒的話(huà)爷贫，需要皮比較厚认然。