全自動(dòng)餅干 生產(chǎn)線餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)桑孩、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)框冀、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)洼怔、冷卻線、餅干整理機(jī)左驾、餅干夾心機(jī)镣隶、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制诡右,背掛式電機(jī)傳動(dòng)安岂,結(jié)構(gòu)緊湊,自動(dòng)化程度高帆吻,從進(jìn)料域那、三道壓面、成型猜煮、篩糖次员、輸送、廢料王带、回收淑蔚。烘烤、噴油铜那、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成
餅干的主要原料是小麥面粉崔捌,再添加糖類,油脂杉抑,蛋品榄陆,乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同在搀,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類剧债。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花,表面有針眼搓纠。制品表面平整光滑昏锨,斷面結(jié)構(gòu)有層次,口嚼時(shí)有松脆感沧宠,耐嚼灸蛤,松脆為其*的特色鹃漩。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下险毁,用油量為20%以下制圈。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花,花紋明顯畔况,結(jié)構(gòu)細(xì)密鲸鹦,為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品跷跪,油脂用量可高達(dá)50%左右馋嗜。
酥性餅干:以小麥粉、糖吵瞻、油脂為主要原料葛菇,加入疏松劑和其他輔料,經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉橡羞、輥壓眯停、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的卿泽,斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織莺债,口感疏松的烘焙食品。如奶油餅干挨究、蔥香餅干讼石、芝麻餅干、蛋酥餅干等韵慷。