實(shí)驗(yàn)型卡仕達(dá)沙拉醬設(shè)備是一款專業(yè)針對(duì)蛋黃醬等油水相乳化配料的系統(tǒng)召川，根據(jù)蛋黃醬類的生產(chǎn)工藝南缓，實(shí)驗(yàn)型卡?仕達(dá)沙拉醬設(shè)備的攪拌形式更適合類蛋黃醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌，乳化是蛋黃醬生產(chǎn)和JPS的核心荧呐，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式汉形，油水相被分為小的單元，在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇倍阐，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合概疆，這樣的設(shè)計(jì)可以讓設(shè)計(jì)師在整個(gè)系統(tǒng)中功能區(qū)域的劃分，更好的對(duì)整個(gè)工藝過(guò)程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化峰搪，比如在乳化功能區(qū)域岔冀，加強(qiáng)乳化能力，使油相被乳化為更微細(xì)的液滴概耻，并*時(shí)間與水相和乳化劑形成絡(luò)合使套，得到穩(wěn)定的水包油乳化體系，從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的鞠柄，攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬确确，產(chǎn)品穩(wěn)定性型差，容易析油等問(wèn)題烧论，并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力面啄。

無(wú)錫江科可以提供從5L至1000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案，包括:攪拌盐腻、均質(zhì)降乔、加熱、真空等揽券。

(1)均質(zhì)讨楔，通過(guò)合適的均質(zhì)頭的選擇，得到不同大小的顆粒度豆牺，*低可達(dá)0.3μm;

(2)攪拌:配備了刮邊攪拌機(jī)玻市，*大處理粘度可達(dá)150000mPas，并可定時(shí)操作翎桨，TFT大數(shù)顯屏;

(3)加熱:夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器父独，對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器茫叭，可對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控;

(4)真空:從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù)酬屉，而真空環(huán)境以及慢速攪拌可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響。無(wú)錫江科配備的刮邊攪拌即*高轉(zhuǎn)速達(dá)530rpm揍愁，*低僅4rpm;而真空泵LVS105T*低真空度可達(dá)2mbar呐萨，同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實(shí)現(xiàn)。

(5)靈活性:除了以上性能外莽囤，無(wú)錫江科的反應(yīng)釜蓋配有標(biāo)準(zhǔn)的NS29及NS14接口谬擦，*大限度的滿足了如pH測(cè)量切距、回流冷凝、給料裝置等的應(yīng)用惨远。