旋轉火鍋店組合中要注意的幾點籽懦。
*,在菜系組合上氛魁,要考慮到大眾人的口味猫十,但是盡量要做到豐
富多樣。
第二呆盖,在菜價組合上,要做好引導和區(qū)分贷笛,避免商家集中在統(tǒng)一客
單價应又,導致在競爭中因此傷亡。
第三石被,還要注意面積組合鲜映,開發(fā)商要考慮終給旋轉小火鍋店的面
積要適當,也就是說針對不同菜系低吠、品類的旋轉小火鍋店給出不同的面
積袭仲。舉例200到400平米的一個旋
轉小火鍋店,一天如果沒有兩到三萬的銷售額,日子就比較難過箭基。所以
這一點是站在開發(fā)商和業(yè)主的雙重角度去考慮的盘称。
第四,關于平衡的問題芭甚,這里有三個維度兔阿,一個是豐富度,一個是
成熟度少煮,一個是新鮮度蜕逾。一個購物中心如何引進對轉小火鍋店,又如何引進一些相
對在當地市場很有號召力的旋轉小火鍋店竿丙,如何平衡這之間的關系通常
是比較糾結的挑庶。
第五,在時間段的組合上软能,正餐時段相對比較集中迎捺,快餐、休閑餐
比較靈活埋嵌。目前在這方面的觀察傾向于有分散破加,其他樓層的旋轉小火鍋
店里盡可能分散一些休閑旋轉小
火鍋店和快餐,確保不出現營業(yè)時段該樓層是空的雹嗦。
第六范舀,關于租金,為了平衡租金收益了罪,通常要選擇放棄一些好的品牌锭环,掌握住期間的取舍。
后泊藕,不建議每個購物中心都引進時下火爆的旋轉小火鍋店品牌辅辩,因為這樣很可能形成殺手效應,導致顧客在營業(yè)時段寧肯排上一個多小時的隊娃圆,也不去別的餐廳吃飯墩倔。