無錫油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃挣菲，表面光滑富稻，味香性脆，吃起來鮮美可口白胀，含有很高的維生素與蛋白質椭赋。油面筋以無錫產的較的生產始于清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有260多年歷史或杠。

無錫油面筋油炸流水線 

• 一共分為5個溫區(qū)哪怔，分別為醒發(fā)區(qū)、發(fā)泡區(qū)赵溢、熟化區(qū)夷硅、油炸區(qū)、上色區(qū)睛村；
• 無錫油面筋油炸流水線采用PLC自動控制绎编，每個溫區(qū)可以獨立設定溫度，工作時間根據(jù)需要進行設定川骗，整臺設備采取步進的方式演穗；
• 為了確保油炸面筋的各個方位熟化度*，上色均勻伍恼，設備的上部采用間歇性的攪動機構垛墙，確保面筋球不停的翻動，*的與油接觸羡雷。
• 當達到設定的工作時間時携喳，位于設備前后端的閘板打開，設備的傳送結構帶動刮板將物料從一個溫區(qū)傳送到另一個溫區(qū)热品，進入下一輪工作巍糯。
• 為了節(jié)省能源并加快加熱速度，采用蒸汽輔助加熱客扎，工作過程中采用電加熱補溫的方式祟峦，通過程序中設定，升溫過程中蒸汽和電加熱同時工作
• 用油的加熱結構可以分為三種：一是采用板式換熱器換熱徙鱼，將槽體中的油循環(huán)加熱宅楞；二是采用米勒板（也叫蜂窩板）加熱；三是盤管加熱袱吆。

  

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