果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食爱饲。果蔬脆嚴格區(qū)別于薯片等膨化食品肢阿，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。
果蔬脆片是目前市場上比較受歡迎的休閑零食羹浪，價格比普通零食偏高暑礼，屬產(chǎn)品，果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同雀司，是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品硅拆，保證了食品的營養(yǎng)不受損害，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量奉念。
脆片加工生產(chǎn)設備工藝流程：
原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護色）---瀝水---冷凍---解凍---浸漬（真空浸漬）---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫
綜合果蔬脆片真空油炸機 適用范圍：
①水果類：蘋果栗衍、獼猴桃、香蕉鹿竭、菠蘿丽阎、菠蘿蜜、冬棗胜溢、青梅谴垫、木葡萄、柿子母蛛、草莓翩剪、葡萄、桃彩郊、梨等前弯；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯秫逝、甘薯恕出、南瓜、土豆违帆、四季豆浙巫、青豆、香椿刷后、魚腥草狈醉、蘆筍、竹筍惠险、香菇苗傅、蘑菇紧寺、大蒜、洋蔥靶疟、蘑菇虾脆、冬瓜、秋葵脂桂、連米压伸、胡蘿卜、蘿卜港驶、青椒鳞乏、南瓜、洋蔥等滨靴；
③干果類：大棗绝绊、花生、核桃巴疾、巴達木收斑、各種豆類等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉等玲躯。牛肉据德、魚片，蝦跷车、小龍蝦棘利、章魚、小魚仔朽缴、武昌魚等赡译。
綜合果蔬脆片真空油炸機 的優(yōu)勢:
- 真空度高:迪凱真空油炸機采用三級真空機組，前級泵采用大吸量的水環(huán)泵不铆，抽氣效率高，兩級串聯(lián)的羅茨真空機組裹唆，真空度更高誓斥，高真空度下油炸出來的產(chǎn)品，含油量更低许帐，脆片口感更好;
- 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式劳坑，一是通過板換對油進行加熱，另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱成畦，極大的縮短了提溫時間距芬，而且油溫的波動更小;
- 油氣分離更*:迪凱真空油炸機油氣分離系統(tǒng)，采用離心加阻尼的方式堆浴，將從加熱釜中抽吸出來的油氣珍催，先通過離心方式將油分離出來督赡，然后在通過濾網(wǎng)進一步阻隔， 冷凝水中將無油禾底，油被回流到真空釜中重復利用磷可，還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
- 生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機采用*設計的雙加熱方式，加熱速度快据鼓，同時生產(chǎn)過程中無需抽走油再進行脫油荸刁，而是將油炸筐直接提起進行脫油，既節(jié)省了抽油時間弦银，也避免了抽油過程中熱量損失;
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