一民轴、香酥小黃魚-魚類真空油炸機(jī)真空油炸機(jī)概述：

1攻柠、加熱、油炸后裸、儲(chǔ)油瑰钮、脫油、脫水微驶、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)浪谴，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低因苹，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)苟耻，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害凶杖。在負(fù)壓狀態(tài)胁艰，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出智蝠，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)腾么；
2、自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）铭梯，無(wú)過(guò)熱靡隔、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)巷同；
3谆纸、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品豁箱；
4片迁、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染陷克，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗瓤鬓；
5版幕、油過(guò)濾系統(tǒng)：兩個(gè)油罐、雙室加熱系統(tǒng)四乱、單獨(dú)控制加熱衔甲、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔宣吱，且減少了油的浪費(fèi)窃这；
6、該機(jī)采用不銹剛材料制成征候，具有工效高杭攻、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)疤坝。

2兆解、香酥小黃魚-魚類真空油炸機(jī)真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)

　　真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水跑揉，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞锅睛。
真空油炸脫油有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果历谍、獼猴桃现拒、木葡萄、柿子、草莓印蔬、葡萄勋桶、桃、梨等喝壹；②蔬菜類：西紅柿仓近、紅薯、土豆旱已、四季豆肌蛮、香菇、蘑菇殿漆、大蒜忍猛、胡蘿卜、青椒肾蕉、南瓜掐股、洋蔥等；③干果類：大棗笤敞、花生等扳九；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)瞻绝，不必加入其他抗氧化劑玖瘸，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本檀咙。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%雅倒，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%弧可，節(jié)油*蔑匣。食品脆而不膩，可貯性能良好棕诵。
在真空狀態(tài)下裁良，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹年鸳，間隙擴(kuò)大趴久，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口搔确，且具良好的復(fù)水性能彼棍。

3.真空油炸機(jī)工藝流程

原料---篩選---清洗---切片（切段）---殺青（護(hù)色）---瀝水---冷凍---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫(kù)

諸城市鑫燁機(jī)械有限公司  王女士