咸鴨蛋不銹鋼熱水循環(huán)殺菌鍋組成結(jié)構(gòu)
殺菌鍋由鍋體勒葱、鍋蓋、開(kāi)啟裝置巴柿、鎖緊楔塊凛虽、安全聯(lián)鎖裝置书吗、軌道、滅菌筐东种、蒸汽噴管及若干管口等組成乖靠。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠撮译，使用壽命長(zhǎng)萤忘。殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域。

殺菌方式主要有三種:
1龄羽、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡悔邀，這種方式熱分布比較均勻。
2砂姥、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水删舀，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)掠记，所以這種方式熱分布不是zui均勻梭狱。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上傍菇，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中猾瘸，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*丢习，而且升溫和冷卻速度迅速牵触，能全面、快速咐低、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌揽思，特別適合軟包裝食品的殺菌。

從控制方式上分有四種:
1见擦、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制钉汗，包括加水、升溫锡宋、保溫儡湾、降溫等工序。
2执俩、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制徐钠，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過(guò)程由人工操作蚤就。
3寥伍、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝闰厨，控制精度高撼腹，溫控可達(dá)±0.3℃瘪棱。
4、電腦全自動(dòng)控制型:全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制瓦腋，可以儲(chǔ)存殺菌工藝窒兼，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警妙旅，溫控精度可達(dá)±0.1℃军裂。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:
單罐殺菌釜、雙層殺菌釜战覆、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜威沙、立式殺菌釜、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種:
全鋼柬乓、半鋼攘活、碳鋼等。

1玄呛、升溫快
鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水阅懦，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度徘铝。
2故黑、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴庭砍，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*混埠。
3怠缸、節(jié)約能源
蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水，并作為滅菌用的循環(huán)水钳宪，從而降低了能源的消耗揭北。
4、間接加熱和冷卻吏颖，阻止二次污染
循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻搔体，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)，殺菌完畢综俄，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后竿赂，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明制沦、干凈宅谁，阻止二次污染。
5榛青、精準(zhǔn)的壓力控制记浸，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要惯醇，因含氣包裝在升溫、保溫裸悟、降溫階段需要精確的壓力平衡與控制款野，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正绕时，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)侮增。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理愤售，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形蛔琅。