水浴式殺菌鍋簡介
水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽今伏，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度拄渣，然后注入工藝罐，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)癌越，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌浦砚。從而縮短了殺菌時間缓捂，提高工作效率。殺菌的工藝水可循環(huán)使用亚滑，節(jié)省了能源茄妇、時間及人力、物力的消耗还做，降低了生產(chǎn)成本娇裁。
2水浴式殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)
水浴式殺菌鍋可分為：雙層水浴式殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋沼津、三鍋并聯(lián)水浴式殺菌鍋荞篙。
JY0712 雙層水浴式殺菌鍋 頂淋側(cè)噴殺菌釜
1、節(jié)約能源科绣。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用殿姑，節(jié)省了能源、時間及人力肯适、物力的消耗变秦，降低了生產(chǎn)成本。
2框舔、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌蹦玫，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間刘绣，提高了工作效率樱溉。
3、均一的水流交換方式纬凤，溫度均一福贞，*采用*技術(shù)，利用熱水循環(huán)停士、浸泡式殺菌挖帘，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上恋技、下不斷的切換拇舀，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫狈报，任意點(diǎn)的熱分布均一株矩，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和*麻百。
4款拣、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定超棚，保證了F值的合格率拴猖。
5朋傲、全自動控制系統(tǒng)。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制伐蔚，一次性完成昨跺，無需人工操作。采用圖表平板谁意，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制发娶，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝料潘。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示抽碌，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。
6决瞳、測量F值的功能货徙。鼎泰盛公司生產(chǎn)的每臺殺菌釜上均可配置F值測量儀，該測量儀具備測量值的功能皮胡，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算痴颊。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件屡贺、F值蠢棱、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印甩栈，以便于生產(chǎn)管理泻仙。
7、模擬溫度控制系統(tǒng)量没，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制 根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求饰豺，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式允蜈，使食品承受的熱量限制到zui小冤吨，以近可能*的保存其色、香帆田、味训寝，使每一種食品均可在*狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃般蚪，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象恨蒙。
8、電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式恶稼，以便選擇使用教够。
JY0712 雙層水浴式殺菌鍋 頂淋側(cè)噴殺菌釜
殺菌效果
有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力沪蜕。這樣做是必要的杠捂，因?yàn)橛行┌b容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限始树。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋赋芥、金屬盤绳宰、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸）一膨，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓呀邢。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作豹绪。
--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)价淌，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。
從殺菌方式上分有三種：
1瞒津、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡输钩，這種方式熱分布比較均勻。
2仲智、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水买乃，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)钓辆，所以這種方式熱分布不是zui均勻剪验。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上前联，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中功戚，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*橱孽，而且升溫和冷卻速度迅速拥臼，能全面、快速愁豆、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌搭奄，特別適合軟包裝食品的殺菌。
：150 6367 2768
