真空滾揉機(jī) 山東變頻真空腌制機(jī)的用途主要是將加工的肉類怠惶，如牛肉涨缚，羊肉，雞肉甚疟，鴨肉仗岖，鵝肉，豬肉俗股，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)欲堪，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并zui大限度的保持肉內(nèi)的水分馁言。使肉及添加劑溶為一體涯蜜，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的群骂。是生產(chǎn)香腸烙锉、適用于西式香腸、火腿谱聂、培根孙鼎、烤肉以及禽類、中式醬鹵類桐装、休閑類肉食品的腌制加工升慕。

   真空滾揉機(jī) 山東變頻真空腌制機(jī)原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉害切、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空旅急，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理牡整，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動藐吮，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下逃贝，與低處的肉塊互相撞擊谣辞。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)沐扳、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會泥从。這樣攒菠，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛歉闰、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散辖众、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用和敬。由于不斷的滾揉和相互擠壓凹炸，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性肚乓，具有肺呼吸功能运诺，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性案帆，提高出品率幢垮；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

真空滾揉機(jī) 山東真空腌制機(jī)的特點(diǎn):

 整機(jī)采用不銹鋼制造捎梢，結(jié)構(gòu)緊湊邓刻，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間摹搂，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻锦是，噪音小，性能可靠指佳，操作簡便漓琢，使用效率更高。具有變頻技術(shù)功能捏梯，機(jī)器使用安全稿施，方便節(jié)能。整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作培他，設(shè)計(jì)合理鹃两，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單安全靶壮，清洗方便怔毛，降低了勞動力成本员萍，減輕了勞動強(qiáng)度腾降，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故碎绎。

使用的好處

1螃壤、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2筋帖、增強(qiáng)肉的結(jié)合力奸晴，提高肉的彈性

3冤馏、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4寄啼、增加保水性逮光，提高出品率

5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性诬簇、改善產(chǎn)品口感蔬澜。