微波殺菌設備使用的范圍比較廣段直,比如:
農副產品類:木耳吃溅、香菇、辣椒鸯檬、枸杞等
小食品類:豆干制品,牛肉干制品喧务、休閑零食赖歌、膨化食品等
即食食品類:涼皮功茴、泡饃庐冯、醋粉孽亲、饅頭等
粉類產品:雜糧粉展父、中藥粉返劲、營養(yǎng)粉等
隧道式胡辣湯粉末殺菌設備特點:
1、時間短栖茉、速度快
常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導,對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶炔孔艿场M枰^長時間,物體內部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度忱脆。介質由極性分子和非極性分子組成,電磁場作用下圈蔬,這些極性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉向依照電場的極性排列取向默言。而在高頻電磁場作用下,這些取向按交變電磁的頻率不斷變化豺这,這一過程造成分子的運動和相互摩擦從而產生熱量歼虽。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能景妻,使介質溫度不斷升高而灸,故微波加熱是介質材料自身損耗電場能量而發(fā)熱拐尚。所以微波加熱處理時間大大縮短,在一定功率密度強度下电湘,一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達到滿意效果寂呛。
2怎诫、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份
微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用,相比常規(guī)熱力干燥幻妓、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果劫拢。一般殺菌溫度在65―70℃涌哲,75―80℃或103―121℃里尚镰,時間在3―8分鐘阀圾,且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色哪廓、香初烘、味涡真、形等風味。例如:采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的維*素C是46―50%吟因,相比之下,微波處理法能達到保留維*素C的60―90%势嫁,常規(guī)加熱法豬肝維*素A保留值為58%产歧,而微波法加熱則可達84%水芍。
3、節(jié)約能源
微波電能轉換效率高存裁,一般在70%以上斋垫。微波是直接對食品進行作用處理郊纱,加熱箱體本身不被加熱届饰,因而不存在額外的熱能損耗,所以節(jié)能省電狸眼,一般可節(jié)電30―50%。
4浴滴、均勻*
常規(guī)熱力干燥份企、殺菌是從物料表面開始巡莹,然后通過熱傳導傳至物料內部司志。物料內外溫度存在溫差,內外干燥降宅、殺菌效果 *性差。為了保持風味腰根,縮短處理時間激才,往往內部達不到足夠溫度而影響干燥额嘿、殺菌效果瘸恼。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象,然而這使物品表面的色册养、香险悲、味、形等品質下降茴茁。微波具有穿透性能专勇,表面和內部同時作用泣奏,能保證內、外部溫度一同達到要求值县堰,所以干燥垢类、殺菌均勻、*革襟。
5、便于控制崩蚀、易實現(xiàn)自動化生產
微波食品干燥零短、殺菌處理設備操作簡單涎拉,便于控制,沒有熱慣性的圆,能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進行處理鼓拧,減少生產操作人員越妈,降低生產成本季俩。
6、設備簡單酌住、工藝*進
與常規(guī)殺菌相比,微波設備不需要鍋爐阎抒、管道系統(tǒng)酪我、煤場和運輸車輛等且叁,只要具備水都哭、電基本條件即可,對廠房無特殊要求逞带,投資少欺矫、見效快吱台。
7、改善勞動條件回东、節(jié)省占地面積
微波設備無高溫喂搬、無奈熱成吓、本身不發(fā)熱熙拐,無熱輻射〔幔可大大改善勞動條件,而且設備結構緊湊吸辽、節(jié)省廠房面積。更多信息請咨詢濟南隆拓微波盟步。隧道式胡辣湯粉末殺菌設備