諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

果蔬脆片油炸設(shè)備用途：

工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（70～110℃）對食品進(jìn)行油炸魏桅、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞缓缝。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)钳葬，不必加入其他化學(xué)制劑，可以提高油的反復(fù)利用率赂品，降低成本翩腹。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％誓豺，節(jié)油30％-40%刷裂，節(jié)油*。食品脆而不膩吏恃，可貯性能良好米萝。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化代虾、膨脹进肯，間隙擴(kuò)大，膨化效果好棉磨，產(chǎn)品酥脆可口坷澡，且具良好的復(fù)水性能。

果蔬脆片油炸設(shè)備用途工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫含蓉。

范圍：

1频敛、水果類：如香蕉、彌猴桃馅扣、菠蘿斟赚、冬棗着降、蘋果、草莓等拗军。

2任洞、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜发侵、甘薯交掏、南瓜、大蒜闲招、洋蔥精幌、食用菌、冬瓜蒿疲、秋葵等犯暮。

3、肉食類：如牛肉棉玻、蝦泣储、章魚、帶魚等坝亿。

原理：雙室采用兩個(gè)罐屋廓，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率更低灰囤。油炸属诀、脫油、脫水赤朽、油過濾一體化設(shè)計(jì)稿辙，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低气忠，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)邻储，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗旧噪、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害吨娜。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介淘钟，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出宦赠，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 自動控制溫度米母，無過熱勾扭、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 該機(jī)采用不銹剛材料制成妙色，具有工效高桅滋、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)身辨。