熟食品殺菌鍋 選擇原則

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇级闭，若產品要求溫度很嚴格悲碰，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻本洁，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌釜泻磅。電腦半自動殺菌釜溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同搔片，但是價格卻是電腦全自動的1/3煞松。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌釜。手動殺菌釜殺菌難度高脸缆，控溫和控壓等都由人工完成备则，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高城也。

2隐锭、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌釜计贰。

3钦睡、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制躁倒，所以盡量不應選擇雙層殺菌釜荞怒。

4、若從節(jié)約能源考慮秧秉，可選擇雙層殺菌釜褐桌，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐象迎，上罐的熱水重復使用荧嵌，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)砾淌。

5啦撮、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌釜，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生例是，上罐滅菌卡宛。

6、若產品粘稠度很高狐怯，殺菌過程中產品需要旋轉胚闲，則應選擇選擇旋轉式殺菌釜。設備