北京烤鴨腌制滾揉機(jī)骨唇、肉類真空腌制設(shè)備
本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大等缀，設(shè)計(jì)合理枷莉，運(yùn)行噪音小，槳葉圓弧形尺迂，*設(shè)計(jì)笤妙，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害噪裕，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高蹲盘，防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉膳音，間歇召衔，放氣，抽真空等功能祭陷，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能
使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果：
1苍凛、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2兵志、增強(qiáng)肉的結(jié)合力醇蝴，提高肉的彈性
3宣肚、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4推吼、增加保水性姐硬，提高出品率
5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性夺疹、改善產(chǎn)品口感
北京烤鴨腌制滾揉機(jī)柄豹、肉類真空腌制設(shè)備
滾筒容積 | 50L | 200L | 300L | 500L | 600L | 800L | 1000L | 1200L | 1400L | 1800L | ||
裝料量（kg） | 30 | 145 | 225 | 375 | 450 | 600 | 750 | 900 | 1050 | 1350 | ||
真空度(Mpa) | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | 0.04-0.08 | ||
滾筒轉(zhuǎn)速（r/min） | 35 | 7 | 7.5 | 7 | 7 | 6.5 | 6 | 4 | 4 | 4 | ||
總功率（Kw） | 1.12 | 1.75 | 2.25 | 2.95 | 2.95 | 2.95 | 3.75 | 3.75 | 5.1 | 6.6 | ||
外型尺寸（mm） | 840*500*930 | 1300*880*1420 | 1420*920*1450 | 1780*1020*1550 | 1980*1020*1550 | 2000*1230*1800 | 2140*1330*1900 | 2350*1330*1990 | 2400*1440*2100 | 2700*1540*2220 | ||
總重量（kg） | 100 | 280 | 440 | 500 | 530 | 600 | 630 | 800 | 980 | 1300 | ||
真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類应康，如牛肉橱狗，羊肉，雞肉坝贿，鴨肉夭私，鵝肉，豬肉爬搓，魚肉添镜，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)唠鹅，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度窿锉，并
保持肉內(nèi)的水分。真空滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下膝舅，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉嗡载。筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹仍稀，纖維組織被拉開洼滚，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→
向里→向前的回旋運(yùn)動(dòng)，互相擠壓技潘，同時(shí)沿筒壁切向翻滾遥巴、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成
水溶性蛋白享幽，易被人體吸收铲掐。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里琉闪，使
肉及添加劑溶為一體迹炼，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩砸彬，出品率高的目的颠毙。
