為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)煞檩？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體栅贴，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定斟湃，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)檐薯，且對食品成分呈惰性凝赛，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑上辖，氮氣在空氣中的含量是78%庭授，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者绎探，由于替代了從食品中出來的空氣粉只，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時闲堆，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱暇鸦，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性踪启，用其來進(jìn)行快速降溫升价，這時的溫差高達(dá)200℃以上，強(qiáng)烈的熱換茧天，能使凍品在瞬間被凍結(jié)窄悍，外表形成硬殼，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)磨夕，使凍的干耗率極低屯远，幾乎為零。由于凍結(jié)時間極短捕虽，5至10分鐘慨丐，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻泄私，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度房揭，細(xì)胞內(nèi)外同時生成冰晶，對細(xì)胞壁沒有破壞性晌端，所以解凍后就能保持凍品原有的色捅暴、香、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一蓬痒。

隧道速凍設(shè)備用途：

是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)泻骤，速凍能力強(qiáng)；操作簡單梧奢，自動化程度高狱掂。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)亲轨，使程控升溫陈伪、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定熬席。以液氮為制冷劑粮戈，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式牙硫、柜式亭圆、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計和制造防徊。

凍結(jié)速度快柏豆。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍选芦。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍这毁，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍赌列。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍混闪。由于凍結(jié)速度快，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)阅嘶。
實現(xiàn)單體快速凍結(jié)属瓣。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)讯柔，不僅質(zhì)量好抡蛙，而且便于包裝和消費者食用。
食品干耗少魂迄。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜粗截，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少捣炬。瑞典學(xué)者對蘑菇熊昌、草莓等進(jìn)行的對比試驗表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右湿酸。這對價格較高的食品顯得尤為重要婿屹。
易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)蒜田，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作选泻，改善了勞動條件。

隧道速凍設(shè)備--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短寿宅，5到10分鐘快速凍結(jié)洒唇。
2. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞卫糙，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地卸腐、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑欺靠，安全環(huán)保屿赶。
4. 操作簡單。

規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)肾寡，速凍量隨凍品種類差机、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化耿愈。

2.電源要求：380V倡超，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。