ZB-80斬拌機(jī)千頁豆腐斬拌機(jī)魚丸加工斬拌機(jī)是一種利用合金斬刀在電機(jī)帶動下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉歇由、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的高效斬拌設(shè)備卵牍。同時也可將水、*等原料桌懊、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物陋锚。對于蔬菜(韭菜、粉條英嬉、蘿卜是菇、青椒、土豆等)同樣具有良好的斬拌效果份肠。ZB-80斬拌機(jī)千頁豆腐斬拌機(jī)魚丸加工斬拌機(jī)該機(jī)具有斬切細(xì)度好枣肚、升溫小贬嚷、斬拌時間短等特點;特別是乳化處理工序丐鸽,使得腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強魁济,zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度乏傀,有效保證了綠色肉食品加工的天然態(tài)孙已。斬拌機(jī)還廣泛應(yīng)用于肉類、魚類杆坪、水果淋袖、蔬菜、堅果類的粉碎加工锯梁。
1.破壞結(jié)締組織薄膜即碗,使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來,從而提高吸收水分的能力陌凳。
2.乳化作用剥懒,增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感合敦,提高嫩度初橘。
3.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況,使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固充岛,防止產(chǎn)品熱加工時“走油”保檐。
4.使原料和輔料充分混合、結(jié)合崔梗。