獼猴桃生產(chǎn)線廠家介紹  

    上海加琛菲械科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)各種果蔬汁加工設(shè)備，成熟*的工藝流程彪珍，專業(yè)化的設(shè)備設(shè)計制作食土，高素質(zhì)高水平的服務(wù)團(tuán)隊，是果汁行業(yè)走向成功的*選擇屿拴。

   果蔬汁中含有大量的水医熊，糖份，蘋果酸笤茴、檸檬酸蚯唱，酒石酸等，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì)涕癣，礦物質(zhì)主要包括鈣哗蜈、磷、鉀坠韩、鈉等距潘。色素包括類胡蘿卜素、花色素等。還含有少量的熱敏性物質(zhì)和芳香物質(zhì)绽昼。只有充分掌握果蔬汁的成分及其特性唯鸭，才能夠在果汁加工生產(chǎn)過程中靈活應(yīng)用各種技術(shù)，對破壞果汁原有的營養(yǎng)硅确、色澤目溉、風(fēng)味，芳香的環(huán)節(jié)進(jìn)行干預(yù)菱农，以zui大限度的獲得原汁原味的zui終優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品缭付。

獼猴桃生產(chǎn)線廠家生產(chǎn)工藝

   在預(yù)處理過程中要注意的是，對農(nóng)藥殘留較多的果蔬循未，清洗時可加用稀鹽酸或脂肪酸進(jìn)行處理陷猫；對于微生物污染，可用一定濃度的高錳酸鉀溶液浸泡岩哥，然后清水清洗在轮。在大多數(shù)水果破碎之后，榨汁之前都必須進(jìn)行預(yù)熱處理复罕，目的是使果肉組織軟化提高出汁率铣碴；另外不同的預(yù)熱溫度可以促進(jìn)或者抑制酶的活性，根據(jù)酶的性質(zhì)不同掌握適當(dāng)?shù)腜H值塑业、溫度和作用時間箱仰，直接影響zui終產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，所以根據(jù)不同的市場需求低柑，必須把握好不同的處理工藝屁膝。在果汁澄清中有幾種方法可以達(dá)到澄清目的，酶法汉统，明膠—單寧法穷歹，酶—明膠法，硅藻土法等暂畴。值得注意的是段直，在使用酶法的時候，一般果膠酶的適用PH值為4.5～5.0寝受，溫度為50℃坷牛，如果是葡萄汁加工罕偎，還要進(jìn)行專門的除酒石很澄。

   果汁的調(diào)配混合，即調(diào)配過程颜及。包括糖度的調(diào)整甩苛，糖酸比的確定，維生素C的添加等俏站。使zui終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格讯蒲，是對zui終產(chǎn)品的營養(yǎng)痊土、口味、色澤起決定性的一步墨林。在生產(chǎn)混濁果汁的時候還必須對果汁進(jìn)行均質(zhì)赁酝，防止固液分離、分層旭等，促進(jìn)口感更細(xì)膩酌呆。為防止果汁氧化變質(zhì)，還需對果汁進(jìn)行脫氣明疮，除去前處理過程中混入的大量氧氣忱脆、二氧化碳和氮氣。果汁濃縮一般都采用降膜式濃縮儡矫，而且需要在真空狀態(tài)下圈蔬，低溫、快速角殃、高效的濃縮杆谓，在確保這些條件達(dá)到的情況下，使?jié)饪s鍋實現(xiàn)zui大節(jié)能化桨檬，以降低生產(chǎn)成本匿胎。在濃縮的過程中，通常需要對果汁進(jìn)行芳香回收众凝，蘋果汁芳香回收率一般在8%～10%公垒，葡萄汁和橙汁在26%～30%。