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目前市場上以花生為原料加工的食品阳啥，品種較多，花生醬就是其中之一财喳。然而市場不少花生醬商品放置一段時間后察迟，會產(chǎn)生固液分離，出現(xiàn)油液浮在容器上部耳高，固體顆粒沉在容器底部卷拘，且隨著時間的延長，固體顆粒越來越變硬固化祝高，以致食用時必須用器具攪拌栗弟。

花生醬超微磨，在制作花生醬的時候工闺，其中zui主要的一個要求就是要細(xì)化花生的顆粒度乍赫，顆粒要求在微米范圍里才能保證花生醬的品質(zhì)，不易出現(xiàn)“析油"等現(xiàn)象尾烛。“析油"現(xiàn)象杭恩，主要因為花生在破碎時顆粒度不夠細(xì)，使得里面的油脂和其他的成分如蛋白萤考、纖維悠拗、談水化物等結(jié)合力不夠；還有整個的花生醬的體系中乒柳，添加一些添加劑等來增強整個體系的穩(wěn)定性尘是。
       

上海思峻機械設(shè)備有限公司專注于花生醬行業(yè)，專門研發(fā)生產(chǎn)適合花生醬生產(chǎn)的超微磨設(shè)備彭铐，管線式超微磨GM2000系列有三道磨碎區(qū)岸欣，一級為粗磨碎區(qū)，二級為細(xì)磨碎區(qū)摊谢，三級為超微磨碎區(qū)凰届。能夠?qū)⒒ㄉ扑榈念w粒度變得更細(xì)，保證花生醬的品質(zhì)辕芳，避免“析油"的現(xiàn)象坚伍。達到花生醬200目的顆粒粒徑的要求。

高剪切超微磨在電動機的高速轉(zhuǎn)動下物料從進口處直接進入高剪切破碎區(qū)，通過一種特殊粉碎裝置墅诡，將流體中的一些大粉團状飞、粘塊、團塊等大小顆粒迅速破碎书斜，然后吸入剪切粉碎 區(qū)诬辈，在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強烈摩擦及研磨破碎等。在機械運動和離心力的作用下荐吉，將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進行研磨破碎焙糟。精磨區(qū)分三級，越向外延伸一級磨片精度越高样屠，齒距越小穿撮，線速度越長，物料越磨越細(xì)痪欲，同時流體逐步向徑向作曲線延伸悦穿。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化，并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切业踢、強烈摩擦落怀、擠壓研磨、顆粒粉碎等种洛，在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切百览、研磨粉碎之后，從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂拔泪、顆粒粉碎笑杯、液粒撕破等功效使物料充分達到分散、粉碎谍臀、乳化辱得、均質(zhì)、細(xì)化的目的抡杈。液料的zui小細(xì)度可達0.5um沉享。

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