一砚皆、工藝流程：原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調(diào)配→裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→包裝→成品。

　　二嗓钦、工藝操作要點：

　　1旦良、原料選擇：采用成熟的新鮮枇杷，或部分生產(chǎn)糖水楷杷選出的碎果肉溯饵，但必須新鮮衛(wèi)生侵俗。

　　2锨用、洗滌：原料先用流動水沖洗果子外表塵土等，然后用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡1分鐘隘谣，以達到消毒殺菌的作用增拥。再用流動水沖洗干凈后，除去核寻歧、梗掌栅、霉爛等不適加工部分。

　　3码泛、破碎榨汁：用篩板孔徑1.5～2.5毫米的打漿機打出汁猾封，再把楷杷肉渣經(jīng)螺旋榨汁機榨出殘余汁，加入0.02%～0.04%的抗壞血酸噪珊，以防止果汁氧化晌缘，并迅速進行熱處理以抑制氧化酶的活性。

　　4痢站、加熱：榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗壞血酸后磷箕，迅速置于蒸氣中加熱，使原汁的中心溫度達85～90℃粟宣，保持15秒后迅速過濾喳卫。

　　5、篩濾：上述果汁趁熱通過絹布過濾辑揍，或以高速離心分離機分離出粗粒及粗纖維，再以絹布過濾绊蚯，濾除粗纖維和碎果肉讽歹。

　　6、調(diào)配：過濾后的原汁按果汁飲料的規(guī)格要求及感官需求加入糖箭堆、水几研、檸檬酸制成天然飲料。

　　7猿异、裝罐蚓夺、排氣、封口：調(diào)整好的飲料裝瓶兢涡，加熱排氣赛喊，控制果汁飲料的中心溫度為90℃，保持1～2分鐘局待，取出后稍冷迅速封口斑响。

　　8、殺菌钳榨、冷卻：裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鐘殺菌后迅速冷卻至室溫舰罚，即為成品纽门。

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