一、工藝流程：原料→洗滌→破碎榨汁→篩濾→加熱→調(diào)配→裝罐→排氣→封口→殺菌→冷卻→包裝→成品诸衔。
二盯漂、工藝操作要點：
1、原料選擇：采用成熟的新鮮枇杷笨农，或部分生產(chǎn)糖水楷杷選出的碎果肉就缆，但必須新鮮衛(wèi)生。
2谒亦、洗滌：原料先用流動水沖洗果子外表塵土等资担，然后用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡1分鐘，以達到消毒殺菌的作用炬费。再用流動水沖洗干凈后踱孕，除去核、梗、霉爛等不適加工部分将窗。
3师赂、破碎榨汁：用篩板孔徑1.5～2.5毫米的打漿機打出汁，再把楷杷肉渣經(jīng)螺旋榨汁機榨出殘余汁班痹，加入0.02%～0.04%的抗壞血酸镶悟，以防止果汁氧化，并迅速進行熱處理以抑制氧化酶的活性蔚抖。
4辙哪、加熱：榨出的果汁在加入0.02%～0.04%的抗壞血酸后，迅速置于蒸氣中加熱孔尸，使原汁的中心溫度達85～90℃沽澜，保持15秒后迅速過濾。
5竟闪、篩濾：上述果汁趁熱通過絹布過濾离福，或以高速離心分離機分離出粗粒及粗纖維，再以絹布過濾炼蛤，濾除粗纖維和碎果肉妖爷。
6、調(diào)配：過濾后的原汁按果汁飲料的規(guī)格要求及感官需求加入糖理朋、水絮识、檸檬酸制成天然飲料。
7嗽上、裝罐次舌、排氣、封口：調(diào)整好的飲料裝瓶兽愤，加熱排氣彼念，控制果汁飲料的中心溫度為90℃，保持1～2分鐘浅萧，取出后稍冷迅速封口逐沙。
8、殺菌郭宪、冷卻：裝瓶好的飲料在蒸氣中加熱15分鐘殺菌后迅速冷卻至室溫燃灿，即為成品枕详。
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