果蔬保鮮包裝機(jī)適用范圍廣：適合我國南北方各種水果筑凫、蔬菜滑沧、花卉、苗木等貯藏保鮮巍实。(2) 貯藏保鮮期長(zhǎng)滓技，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個(gè)月棚潦，蘋果6個(gè)月令漂，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初丸边，總損耗不到5%叠必。一般葡萄產(chǎn)地價(jià)只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價(jià)可達(dá)6元/公斤妹窖。一次性投入建成冷庫纬朝，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著骄呼。當(dāng)年投資共苛，當(dāng)年見效。(3) 操作技術(shù)簡(jiǎn)單谒麦、維修方便杏住。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)援愁、停機(jī)贫拭，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用径揭。

氣調(diào)保鮮貯藏效果： （1） 抑制呼吸作用耍叮，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味雌夕。（2） 抑制水分蒸發(fā)滋评，保持果蔬新鮮度朵泌。（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生购廊，降低果實(shí)腐爛率岳舔。（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生刃镶，延緩后熟和衰老過程躲扣，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期丸升。

氣調(diào)包裝是當(dāng)前食品包裝中較新型的工藝铆农，包括脫氧包裝和充氣包裝。

（1） 脫氧包裝

① 機(jī)理：脫氧包裝就是利用不斷充氮后抽真空狡耻，排除包裝容器內(nèi)的氧氣后密封包裝墩剖。

②特點(diǎn)：一般此法處理后仍會(huì)有2%-3%的氧氣殘留，因此往往還需在包裝袋中加入脫氧劑小包裝或脫氧劑薄片夷狰。經(jīng)常使用的脫氧劑有：還原態(tài)鐵粉岭皂、亞鐵鹽類、鉑膜孵淘、葡萄糖氧化酶蒲障、抗壞血酸、油酸等瘫证。

③應(yīng)用：此法由于包裝容器中基本無氧不適合新鮮果蔬的包裝揉阎。