水果罐頭巴氏殺菌機殺菌方法
當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多舔亭。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程些膨，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程巧焕，通常在板式熱交換器中進行捅冈，如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產(chǎn)耍缩。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物舌多，且在儲存和處理的過程中需要冷藏交印。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產(chǎn)酸奶乳制品。目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
一種是將牛奶加熱到62~65℃盘秕，保持30分鐘丘梭。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌抢熟，滅菌效率可達97.3%~99.9%柄叹，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌匾蛆，乳酸菌不但對人無害反而有益健康漓客。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒切油，其殺菌時間更短蝙斜，工作效率更高。但殺菌的基本原則是澎胡，能將病原菌殺死即可孕荠，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

水果罐頭巴氏殺菌機工藝流程
巴氏殺菌機是是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區(qū)水槽的實際控制溫度的曲線滤馍，在通過對于溫度的檢測精確的控制各溫區(qū)的溫度的變化岛琼。的傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網(wǎng)將物料一次的經(jīng)過三個溫區(qū)的逐級的升溫預熱，和兩個溫區(qū)的殺菌以及三個溫區(qū)的逐級的降溫和冷卻的過程巢株。