RH-N50肌肉嫩度測(cè)定儀脖旱、肉品剪切力測(cè)量?jī)x堪遂、肌肉剪切力測(cè)量?jī)x |
RH-N50肌肉嫩度測(cè)定儀模擬人的牙齒對(duì)肌肉及各種食品的咀嚼作用,測(cè)量肌肉與食品試樣的剪切值萌庆,并數(shù)值顯示測(cè)量結(jié)果溶褪,表達(dá)食品的嫩度。用于各種畜禽動(dòng)物的飼養(yǎng)践险、育種猿妈、肉質(zhì)檢測(cè);可應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品巍虫、食品的加工工藝研究彭则、新食品、消費(fèi)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā);是食品廠家俯抖、商檢输瓜、大學(xué)、科研等部門(mén)的理想檢測(cè)設(shè)備芬萍。
原理:
嫩度是指肉在切割時(shí)所需的剪切力尤揣。剪切力是指測(cè)試儀器的*切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力。通過(guò)測(cè)定儀器測(cè)傳感器記錄*切割肉樣時(shí)的用力情況并把測(cè)定的剪切力峰值(力的zui大值)作為肉樣嫩度值秕刊。
嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)崎爽,其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性俺埋,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等腮德。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):NY/T 1180-2006 肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法 |
主要技術(shù)參數(shù):
測(cè)量范圍:(0~50)N或(0~25)kgf
分辨力:0.01N
示值準(zhǔn)確度:<±1%,
剪切速度:1mm/s
圓形鉆孔取樣器(直徑1.27cm)
*厚度3.0mm±0.2mm
刃口內(nèi)角度60°
內(nèi)三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
電壓:220V 50Hz
產(chǎn)品特點(diǎn):
1俄脂、采用美國(guó)芯片控制枫技,高精度測(cè)力傳感器,精度高相吭。
2秧朝、采用高性能步進(jìn)電機(jī),精密滾珠絲桿傳動(dòng)郊拄,保證該儀器傳動(dòng)精準(zhǔn)噩振。鋁合金面板,優(yōu)質(zhì)合金鋼*楚陶,合理的設(shè)計(jì)钻寿,保證該儀器經(jīng)久耐用。
3左刽、液晶中文顯示捺信,友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試欠痴。操作方便迄靠,具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。也可連接電腦操作喇辽。連接電腦時(shí)掌挚,除了可自動(dòng)記憶儲(chǔ)存結(jié)果外,還可以顯示抗壓曲線(xiàn)并保存菩咨。
4吠式、肌肉或食品的標(biāo)準(zhǔn)取樣器(¢12.7mm)隨機(jī)配套供應(yīng)。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在(0~50)N范圍內(nèi)的所有固體食品旦委。
5奇徒、單位選擇多樣性,用戶(hù)可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。