醬肉真空快速冷卻機(jī)

醬肉真空快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品绵扇，在短時(shí)間內(nèi)快速降溫撇熬，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品仓煌，放入冷卻箱內(nèi)烧已，關(guān)門密封，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空任团，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降筑落，食物組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低村参，當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí),食品表面的水分開(kāi)始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),穷抹，進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度梳附。

性能及優(yōu)點(diǎn)/Functions：

（1）冷卻速度快获印。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min，冷卻到0°C只需25min左右街州，具有*的生產(chǎn)效率兼丰，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上.

（2）冷卻溫度均勻唆缴。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度鳍征，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻面徽；

（3）避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染艳丛。真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)過(guò)濾的氣體趟紊，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物氮双，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染霎匈；

（4）冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生戴差，沒(méi)有細(xì)菌污染。

（5）提高熟食制品的質(zhì)量铛嘱。由于冷卻時(shí)間短暖释，可zui大限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)波烘；同時(shí)也有效地避免了食品降溫過(guò)程在60°C～30°C所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖憨净，為延長(zhǎng)食品保鮮期提供了保障纽宇；這樣，可使熟食品避免添加防腐劑啰昧，成為真正的“綠色食品”魁嚼；

（6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去肮顾，從而提高了食品的口（風(fēng)）味

（7）設(shè)備占地面積小舌肝，且運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)针蜀，安全衛(wèi)生页更；

（8）操作方便，運(yùn)行可靠捷仓。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后锹嫌，關(guān)好真空室門，按一下按鈕便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程图云，達(dá)到設(shè)定溫度后自動(dòng)停機(jī)惯悠。

三．“ALLCOLD”真空冷卻機(jī)產(chǎn)品資質(zhì)：

★產(chǎn)品通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；

★產(chǎn)品通過(guò)歐盟CE產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)竣况；（認(rèn)可的CE認(rèn)證克婶，國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)驗(yàn)證）

型號(hào)參數(shù)：