牛肉干微波解凍烘干設(shè)備的簡介：
　　微波設(shè)備豬肉羊肉牛肉解凍敬特，經(jīng)過微波設(shè)備解凍后可以達(dá)到零下2-3度熊户，肉質(zhì)松軟可以刀切后加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到*改觀,并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題萍膛。一吭服、設(shè)備簡介設(shè)備采用多原輻射技術(shù)嚷堡，配進(jìn)口溫控儀蝗罗，其加熱均勻性好。在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器蝌戒，其泄漏指標(biāo)達(dá)到美國UL標(biāo)準(zhǔn)串塑，保證使用安全。烘制過程中北苟，牛肉干于料盤上桩匪，轉(zhuǎn)動(dòng)速度無級(jí)變速，可方便的配合各種工藝調(diào)整酌涮。采用不銹鋼材料制作冶侮，傻瓜型操作界面，PLC全自動(dòng)控制丑炒。
牛肉干微波烘干設(shè)備的主要技術(shù)指標(biāo)：
1们萄、微波功率：30千瓦
2、耗電功率：小于50千瓦
3芬阀、傳輸速度：0.5～5米/分鐘
4焦驰、班產(chǎn)量：每班產(chǎn)量為300公斤牛肉干
5、能耗：0.6～0.8元/公斤
6讽渐、設(shè)備尺寸:13米×1.2米×1.6米
牛肉干微波烘干設(shè)備的介紹：
干燥殺菌的特點(diǎn)
1搭照、效率高、節(jié)約能源揭斥、加熱均勻凝估。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱眶衙，做到里外同時(shí)加熱甜奄，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高王滤、加熱均勻贺嫂、熱損失小。與常規(guī)電熱干燥相比雁乡，一般可節(jié)電1/3～1/2第喳。
2、低溫殺菌效果好踱稍，微波熱效應(yīng)曲饱、非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，與常規(guī)方法比珠月，具有低溫扩淀、快速的特點(diǎn)楔敌，能保持食品原有色、香驻谆、味卵凑，不破壞營養(yǎng)成份，同時(shí)具有膨化效果胜臊，產(chǎn)品口感佳淋话。
3、控制方便及時(shí)筝便、生產(chǎn)不受氣候條件影響性里，微波設(shè)備即開即用，沒有熱慣性匆力，微波功率的大小谨冷、傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可連續(xù)24小時(shí)生產(chǎn)龟些。
4档葱、微波設(shè)備加熱時(shí)本身沒有熱輻射，可改善勞動(dòng)條件鼠灼。微波泄漏量符合國家標(biāo)準(zhǔn)矿矿。設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積小眯词。

生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題全國各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同棋躬，有五香牛肉干、咖喱牛肉干延届、辣味牛肉干等剪勿，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異方庭，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序厕吉。浸漬工藝常見有三種方法：
一、料鹵配好后械念，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒头朱，憑經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間和火候；
二龄减、料鹵配好后项钮，把切片放入鍋內(nèi)煮，并掌握時(shí)間希停；
三烁巫、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，然后加負(fù)壓浸漬亚隙，縮短浸漬時(shí)間磁餐。

微波生產(chǎn)中應(yīng)注意：
1、牛肉干經(jīng)浸漬掰砌、涼干后瞪殖，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大塑赁，設(shè)備投資多舞绝。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)童丢，含水應(yīng)控制在20％左右糠味，再送微波烘干和殺菌。
2择车、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波工程塑料渊伐。平時(shí)應(yīng)注意清洗、消毒阀严。
3多析、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本、提高效益的目的砚凳。
4初祠、在水份大的情況下，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到*有效的烘干效益鳄橘。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合声离。這兩種方法，前者比較經(jīng)濟(jì)瘫怜，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細(xì)菌污染术徊，但時(shí)間較長，占地面積較大鲸湃；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房赠涮，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支暗挑。四笋除、擴(kuò)展應(yīng)用領(lǐng)域微波能技術(shù)對(duì)牛肉干的烘干和殺菌應(yīng)用是成功的，該設(shè)備還可用到豬肉干炸裆、雞肉脯等的烘干殺菌垃它，也可用于糕點(diǎn)熟化殺菌、瓜子焙炒晒衩、麥片嗤瞎、豆粉加工等其它食品行業(yè)。
　　
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