夾層鍋

不銹鋼夾層鍋用途及特性
   1、 用途：不銹鋼又名夾層蒸汽鍋尝赵，廣泛應(yīng)用于糖果制藥篓羊、乳品酒盹组、糕點(diǎn)、飲料六赢、蜜餞哄避、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜劳景、燉肉誉简、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量盟广、縮短時(shí)間闷串、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。
   2筋量、 特性：本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源烹吵，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻桨武，液體沸騰時(shí)間短肋拔，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
   本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀呀酸、安裝容易凉蜂、操作方便、安全可靠七咧。
   3跃惫、基本結(jié)構(gòu)及安裝
   1）叮叹、總體結(jié)構(gòu)：
   固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成顿储；固定式（立式）帶攪拌主要的鍋體和支腳，攪拌器組成济问；可傾式主要由鍋體遮店、可傾裝建組成；可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成吝殖；
   2）戳酒、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)帚颤，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)伟杂。
   3）、安裝完畢饮噪，對(duì)攪拌式蒸鍋名挪，應(yīng)作空車(chē)試運(yùn)檢查，待各轉(zhuǎn)動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后膏姨，方可投產(chǎn)使用绵笆。
   4）棺衬、進(jìn)汽后，如接頭漏氣可旋緊螺帽时鸵，直到不漏為止胶逢。
   
   電加熱用途、特性饰潜、結(jié)構(gòu)特初坠、使用與保養(yǎng)
   1.用途及特性：電加熱具有耐高溫、耐腐蝕彭雾、生產(chǎn)能力強(qiáng)某筐、不用蒸汽加熱等優(yōu)點(diǎn)，廣泛用于醫(yī)藥冠跷、飲料南誊、化工、顏料蜜托、樹(shù)脂抄囚、科研等工業(yè)部門(mén)。
   2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：電加熱由鍋體橄务、攪拌器幔托、加熱夾套、支承及傳動(dòng)裝置王庐、軸封裝置等組成细周。鍋體、攪拌器毫例、軸封谒酌、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9（USU304）不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔惹捡，內(nèi)有攪拌器遮结。鍋蓋上部焊接支架上撞浪，裝置減速機(jī)與電機(jī)够菊，由傳動(dòng)軸驅(qū)動(dòng)鍋內(nèi)攪拌器馅而，軸封裝置在鍋蓋頂部趋厉。加熱夾套上開(kāi)有進(jìn)蜡秽、排油涣达，放空閥門(mén)狱心、電熱棒等接管孔偏戳。
   3.使用與保養(yǎng)
   1）牙枕、該設(shè)備為電加熱堡扣，每班使用前，應(yīng)對(duì)各傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查官脓，添加潤(rùn)滑油协怒，以免干磨涝焙，損壞設(shè)備。
   2）孕暇、檢查各電器線路是否完好仑撞，連接處是否安全、牢固妖滔，保險(xiǎn)絲是否匹配隧哮，一切完整無(wú)誤后，方可通電加熱座舍。
   3）沮翔、開(kāi)機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下8公分曲秉。
   4）采蚀、正常使用過(guò)程中，鍋體上邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死承二，敞開(kāi)加熱使用榆鼠。每日操作完后必須把電加熱電源關(guān)閉。
   5）漠盔、操作工在操作時(shí)不能帶水操作规倚，在外部有滲油現(xiàn)象時(shí)，停止操作奸涤。
   6）评贫、在操作時(shí)要嚴(yán)格控制溫度，一般情況下控制在200度以下祷燥。
   7）枕调、每次換油時(shí)，應(yīng)先把電熱管拆下來(lái)插撩，用堿水清洗干凈后再加油络骤。
   8）、導(dǎo)熱油每使用20鍋摹院，應(yīng)換油一次，每使用一個(gè)月應(yīng)把油放
   完羊捧，以免影響導(dǎo)熱效果众巷。加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時(shí)炊豪，再用熱水清洗干凈后凌箕，再加油。
   9）词渤、每隔六個(gè)月后進(jìn)行檢修牵舱，包括：更換電熱管串绩，各部墊片和電熱管線路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容芜壁。
   10）礁凡、本電加熱屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過(guò)程中慧妄，一定要保證安全操作與管理顷牌，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄塞淹，以便更好的維護(hù)設(shè)備窟蓝。
   11）、使用必須先加兌物料的溶液饱普，再輸入物料迄咸，開(kāi)動(dòng)攪拌器，然后開(kāi)啟電熱電源杉源，以便達(dá)到工藝所需溫度监昏。在出料前應(yīng)先關(guān)閉電熱電源，過(guò)2~3分鐘后惦知，再關(guān)攪拌器承副，加工結(jié)束后，內(nèi)應(yīng)盡快用溫水沖洗爪辟，刷掉粘糊著的物料冻菌，然后用0~50℃堿水在容器內(nèi)壁全面清洗，并用清水沖洗既权，特別鍋內(nèi)無(wú)物料（吸熱介質(zhì)）既空鍋情況下荚砍，不得開(kāi)啟電熱電源，特別注意使用溫度酌沥，不得超過(guò)定額工作溫度200℃四洗。
   12）、要經(jīng)常注意整臺(tái)設(shè)備和減速器的工作情況呵扛，減速器潤(rùn)滑油不足應(yīng)立即補(bǔ)充每庆，對(duì)夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應(yīng)定期檢查今穿，如果有故障要及時(shí)調(diào)換或修理缤灵，設(shè)備不用時(shí)，一定要用溫水在容器內(nèi)外壁全面清洗蓝晒，經(jīng)常擦洗鍋體腮出，保持外表清潔和內(nèi)膽光亮，達(dá)到耐用的目的芝薇。

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