自助餐設(shè)備行業(yè)區(qū)域集群特征明顯

    1锋力、區(qū)域競爭格局

    我國商用廚房設(shè)備行業(yè)從上世紀(jì)80年代開始發(fā)展，已有30多年的歷史猪楣。商用餐飲設(shè)備廣泛應(yīng)用于中餐刷络、西餐、酒店象掖、面包房丽优、酒吧、咖啡廳腾蔼、各類食堂餐廳手趣、快餐店等場所，相較于家庭使用的餐飲設(shè)備肥荔，其產(chǎn)品規(guī)格绿渣、種類更多，使用范圍更廣燕耿。

    就商用餐飲制冷設(shè)備而言中符，其行業(yè)市場化程度較高，市場競爭較為激烈誉帅。根據(jù)中華全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會提供的數(shù)據(jù)顯示淀散，經(jīng)過多年發(fā)展我國商用餐飲制冷設(shè)備行業(yè)已形成了以浙江為中心的華東區(qū)、以廣東為中心的華南區(qū)和以山東為中心的華北區(qū)三大生產(chǎn)集中地蚜锨，行業(yè)內(nèi)大規(guī)模企業(yè)較少档插，多為小型企業(yè)和作坊式工廠，缺少研發(fā)能力和技術(shù)積累踏志》保總體而言，行業(yè)發(fā)展水平仍有待提高针余，規(guī)姆嫉梗化、規(guī)范化企業(yè)數(shù)量有限标宪，技術(shù)水平和國外先進(jìn)企業(yè)仍有一定差距姓赂。

    就自助餐設(shè)備而言袋凶，其為金屬制品廚用器皿及餐具制造的分支，屬于不銹鋼餐廚具領(lǐng)域痢腋。根據(jù)中華全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會的公開資料弦捶，目前我國有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，集中在廣東二场、浙江和山東党砸。目前我國相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)工藝日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量較為穩(wěn)定缤棍。

    就西廚設(shè)備而言莉狠，其采用燃?xì)饣螂娔埽饕δ転闉槭称放腼冃瓶臁⒓訜岷捅氐瓤傲Ｍ逃貌惋嬛评湓O(shè)備及自助餐設(shè)備類似，相關(guān)行業(yè)企業(yè)主要集中在廣東般甲、浙江和山東肋乍。