油炸鍋的選用要點(diǎn)
2021-02-26標(biāo)簽：油炸鍋
油炸鍋的選用要點(diǎn)
1铜那、油炸鍋的加熱方式目前，油炸機(jī)的加熱方式有燃?xì)夥绞健?dǎo)熱油間接加熱方式、電加熱方式。燃?xì)夥绞接捎诎踩头€(wěn)定性等問(wèn)題已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外淘汰周伦，國(guó)內(nèi)主要使用電加熱方式，國(guó)外及國(guó)內(nèi)的跨國(guó)公司的企業(yè)主要使用導(dǎo)熱油加熱方式未荒。2专挪、油炸品的煎炸溫度一般都是180度以上，最高達(dá)到205度片排，因?yàn)楦鞣N油的燃點(diǎn)/煙點(diǎn)大約為230度寨腔。
3、導(dǎo)熱油鍋爐導(dǎo)熱油鍋爐使用的熱媒的受熱不膨脹率寡、熱容高的特殊油脂迫卢，其主要優(yōu)點(diǎn)是：熱量分布均勻，不會(huì)出現(xiàn)油溫的大起大落冶共，對(duì)煎炸油脂的破壞程度低乾蛤，使用壽命更長(zhǎng)，易于清洗等捅僵。
1铜那、油炸鍋的加熱方式目前，油炸機(jī)的加熱方式有燃?xì)夥绞健?dǎo)熱油間接加熱方式、電加熱方式。燃?xì)夥绞接捎诎踩头€(wěn)定性等問(wèn)題已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外淘汰周伦，國(guó)內(nèi)主要使用電加熱方式，國(guó)外及國(guó)內(nèi)的跨國(guó)公司的企業(yè)主要使用導(dǎo)熱油加熱方式未荒。2专挪、油炸品的煎炸溫度一般都是180度以上，最高達(dá)到205度片排，因?yàn)楦鞣N油的燃點(diǎn)/煙點(diǎn)大約為230度寨腔。
3、導(dǎo)熱油鍋爐導(dǎo)熱油鍋爐使用的熱媒的受熱不膨脹率寡、熱容高的特殊油脂迫卢，其主要優(yōu)點(diǎn)是：熱量分布均勻，不會(huì)出現(xiàn)油溫的大起大落冶共，對(duì)煎炸油脂的破壞程度低乾蛤，使用壽命更長(zhǎng)，易于清洗等捅僵。
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