隨著工業(yè)的不斷發(fā)展呀逃，對(duì)于原料干燥要求也在提高搓侄，大多數(shù)采用密閉和接近密閉型的常壓干燥設(shè)備都被設(shè)計(jì)成真空干燥機(jī)糯敢。真空干燥機(jī)具有干燥溫度低四啰，干燥速率大歇攻，節(jié)能译隘，設(shè)備密閉防污染等特點(diǎn)亲桥，從而在各行各業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。

    1固耘、真空干燥機(jī)的干燥可消除常壓干燥情況下容易產(chǎn)生的產(chǎn)品表面硬化現(xiàn)象题篷。常壓熱風(fēng)干燥由于受熱氣化的水蒸汽通過物體邊界層向空氣中擴(kuò)散词身，干燥物表面就會(huì)出現(xiàn)局部干裂現(xiàn)象，形成表面硬化木砾，影響產(chǎn)品成型質(zhì)量农灯。真空干燥物料內(nèi)部和表面之間壓差較大，在壓力梯度作用下瘸劳，水分很快移向表面品扯，不會(huì)出現(xiàn)表面硬化。

    2妖恨、真空干燥機(jī)的除濕干燥系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)低溫干燥捻钢。水在汽化過程中溫度和壓力成正比關(guān)系。因此足沥，低壓下可以實(shí)現(xiàn)低溫干燥稻续，對(duì)于食品和農(nóng)副產(chǎn)品的干燥是十分有利的。

    3轿跌、真空干燥機(jī)的干燥可以滅菌滔菠。真空干燥機(jī)采用的是真空氣體，空氣中的細(xì)菌大部分可以隨著空氣被真空泵抽走贱按，其余細(xì)菌中有一部分也會(huì)因缺氧而死亡或缺乏活力涕瘸，滅菌效果明顯。

    4哲泊、真空干燥機(jī)容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，以食品干燥為例催蝗，可以通過控制真空度切威，使產(chǎn)品發(fā)泡，生產(chǎn)出脆化丙号、速溶等食品先朦。

    5、真空干燥機(jī)可以在低溫下回收濕分犬缨，這對(duì)含有機(jī)溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利喳魏。

    6、真空干燥具有干燥溫度低怀薛，干燥室內(nèi)相對(duì)缺氧刺彩，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)枝恋，適合于熱敏感性食品物料的干燥创倔。