殺菌鍋在食品行業(yè)中的作用及應用

    簡單來說殺菌鍋是一個密封的殺菌容器慨丐。深入來說殺菌鍋是一個關系到人們生命安全的設備售检。它能不能安全有效的殺滅細菌，能不能做到無污染殺菌与笛，這些因素都關系到食品安全衛(wèi)生渺因，關系到人們的健康，所以它不僅是一個設備积碍，而是一個對技術要求非常高的設備庸磅。

    殺菌鍋有電加熱和蒸汽加熱兩種加熱方式，殺菌鍋由鍋體蚌斑、鍋蓋奋完、開啟裝置、鎖緊楔塊慰适、安全聯(lián)鎖裝置淫兑、軌道、滅菌筐饺斧、蒸汽噴管及若干管口等組成二谤，具有受熱面積大，熱效率高读囤，加熱均勻继射，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點挎袜。

    現(xiàn)階段市場上的殺菌鍋都是以蒸汽為熱源進行殺菌顽聂，這就需要注意，殺菌過程中的排氣盯仪、泄氣芜飘，要使殺菌效果好，可以每15-20分鐘放一次氣，以保證蒸汽流通嗦明。滿足殺菌條件要求笼沥，按一定程序進行，就可以達到理想的殺菌效果娶牌。程序中殺菌溫度的高低奔浅，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法則需要客戶根據(jù)自己食品的殺菌工藝設定诗良。