影響乳品加工設(shè)備質(zhì)量的因素

    原料加工因素咬腕。原料乳質(zhì)量是提升乳制品品質(zhì)的關(guān)鍵，也是保證乳制品質(zhì)量的基礎(chǔ)梨树，在選擇原料乳的過程中坑夯，若忽視安全、綠色抡四、無污染的核心要素柜蜈，對原料乳的來源缺乏全面的監(jiān)控與評估，包括奶牛飼養(yǎng)狀況床嫌、養(yǎng)殖環(huán)境跨释、生產(chǎn)器具及人員素養(yǎng)等方面，將無法確保原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的科學性與安全性风加，造成因外界因素干擾所導致的原料乳污染蝎疹。

    生產(chǎn)監(jiān)督因素。乳制品的生產(chǎn)需要經(jīng)過復雜的工藝宠佩，在此生產(chǎn)過程中边饿，如果不能對生產(chǎn)過程實施有效的監(jiān)督，將難以保證各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接蚀抄，乳制品的安全性將受到嚴重的制約值舀。尤其是生產(chǎn)設(shè)備在操作、運行過程中牌盖，缺乏科學合理的管理裙澎，不良的生產(chǎn)環(huán)境等，都會直接影響乳制品的安全吧郑，最終導致食品安全問題的發(fā)生艘彭。

    設(shè)備運行因素。現(xiàn)代乳制品生產(chǎn)具有嚴格的標準颗蝶，尤其是需要在無菌條件下進行生產(chǎn)跟狱，尤其是生產(chǎn)設(shè)備的運行上俭厚，必須嚴格遵照相應(yīng)的技術(shù)指標，以達到安全的生產(chǎn)條件驶臊。如若生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)故障挪挤，不僅會影響企業(yè)生產(chǎn)進程，還會降低對乳制品加工的質(zhì)量关翎。如在殺菌處理環(huán)節(jié)扛门，如果設(shè)備出現(xiàn)故障，將造成乳制品殺菌不徹底和微生物殘留笤休，嚴重時還會導致二次污染尖飞。