應(yīng)該如何定義真空包裝封口機(jī)呢
2021-03-26標(biāo)簽：真空包裝封口機(jī)
應(yīng)該如何定義真空包裝封口機(jī)呢？真空包裝封口機(jī)將食品裝入包裝袋负溪，抽出包裝袋內(nèi)的空氣透揣，達(dá)到預(yù)定真空度后济炎，完成封口工序。真空充氣包裝將食品裝入包裝袋辐真，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達(dá)到預(yù)定真空度后须尚，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序侍咱。下面我們不妨來說一下真空包裝機(jī)的作用機(jī)理耐床。真空封口機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)楔脯，其原理也比較簡單撩轰，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的昧廷，而真空封口機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理堪嫂，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”姚熊。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)猖沈，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)红最，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖诲狐。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化筑卑，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸蒜猎，受氧的作用而氧化肄酬，使食品變味陈售、變質(zhì)，此外显憾，氧化還使維生素A和C損失伦颠，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗件塌。所以侮杆，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色漱凝、香疮蹦、味及營養(yǎng)價(jià)值。真空充氣包裝的主要作用除真空封口機(jī)所具備的除氧保質(zhì)功能外茸炒，主要還有抗壓愕乎、阻氣、保鮮等作用壁公，能更有效地使食品長期保持原有的色感论、香绅项、味、形及營養(yǎng)價(jià)值比肄。
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