高新技術(shù)缺失制約乳制品機械發(fā)展

    初級產(chǎn)品的低水平與終端產(chǎn)品的高安全性要求的矛盾。牛奶是一種高時效性食品译柏，在加工包裝過程中必須保證終端產(chǎn)品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國生鮮牛奶的微生物指標較之發(fā)達國家的指標存在著很大的差距唆垃。

    這就要求在牛乳加工過程中接校，所使用的加工包裝裝備的技術(shù)性能，在保障終端產(chǎn)品的安全性方面有著更高的要求糖耸。只有提高裝備衛(wèi)生安全的一致性和連續(xù)性秘遏，才能應(yīng)對這種原料原有工藝性的改變。行業(yè)的特殊要求與復(fù)合型技術(shù)人才缺失的矛盾在乳品加工包裝裝備中嘉竟，UHT及無菌技術(shù)位于較高技術(shù)層次上邦危，是相關(guān)技術(shù)學(xué)科的綜合性成果，也是國內(nèi)需要突破的關(guān)鍵技術(shù)和裝備舍扰。

    行業(yè)發(fā)展格局與宏觀導(dǎo)向缺乏的矛盾倦蚪。乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術(shù)跨度寬、綜合性強边苹、市場發(fā)展空間大等方面陵且。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單，格局較分散短琴，企業(yè)間相互封鎖嵌鳖，技術(shù)壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重膊节。在技術(shù)層次上及裂，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏原拉，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)嘀矢。