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成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)兩槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高莊閥通過調(diào)節(jié)蒸流器控制乳怎，達到成型槽的水溫約75度溯祸，蒸煮槽水溫為90度左右。成型槽內(nèi)的水通過熱水循環(huán)泵形成水流舞肆，使肉丸入水后便開始向成型槽末端流動，這流動過程通過調(diào)節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度博杖，即按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)椿胯。
成型后的肉丸需在蒸煮槽進一步蒸煮后通過旋轉(zhuǎn)的撥板勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需時間可通過調(diào)節(jié)撥板的轉(zhuǎn)速來控制剃根。
通過鏈條傳動到冷卻槽內(nèi)的肉丸需在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻哩盲，冷卻槽內(nèi)的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水狈醉，已達到冷卻槽內(nèi)水溫始終在20度-25度左右廉油。肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。
參考資料
設備型號 | 生產(chǎn)能力（噸/班） | 總功率（kw） | 傳送方式 | 外形尺寸 |
水煮成型線 | 9-11 | 3.3 | 變頻調(diào)速/plc控制 | 17500*760*1250 |
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