家用電烤爐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

【資料簡介】

　　Foodjx導(dǎo)讀：家用電烤爐按所用電熱元件分為普通型和遠(yuǎn)紅外型；按有無自凈功能（能自動將箱內(nèi)湯汁污垢變?yōu)榭梢苑奖闶萌サ妮p灰的功能）分為自凈型和非自凈型拗疯。
　　
　　家用電烤爐的結(jié)構(gòu)是由箱體、箱門缨叫、電熱元件、控溫與定時裝置組成荔燎。①箱體：多用薄鋼板制作耻姥，一般為雙層，其間可以是空氣夾層有咨，也可充填絕熱材料琐簇。②箱門：其上鑲有耐熱玻璃,以便觀察箱內(nèi)食物烤制情況。③電熱元件:zui常用的是金屬管式座享，為提高熱輻射效率婉商，常在其外表面涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料；有的直接采用具有高輻射性能的浮白石英管電熱元件渣叛。一般電烤箱都有上丈秩、下兩只電熱元件盯捌；有的還在箱側(cè)加裝一、二只電熱元件蘑秽，使烤制質(zhì)量更好饺著。④控溫與定時裝置：控溫元件主要采用雙金屬片式。80年代以來肠牲，電子式控溫元件也已逐漸推廣煞精。定時裝置zui常用的是發(fā)條式和電動式。前者定時區(qū)間較短厌棵，一般在1小時之內(nèi);后者定時區(qū)間可長達(dá)數(shù)小時因郁。調(diào)整電烤箱面板上的控溫和定時旋鈕，便可確立電熱元件的發(fā)熱模式（包括發(fā)熱元件的個數(shù)醇票、位置湖诅、發(fā)熱時間、箱內(nèi)溫度等）凌蝎，從而獲得所期望的烤制效果。有的電烤箱中還加設(shè)一食物托盤塑汽，由微電機(jī)驅(qū)動舰缠，低速旋轉(zhuǎn)，使食物烤制更為均勻态练。
　　
　　80年代初出現(xiàn)了電腦電烤箱蚣凰。它采用多種傳感器（如溫度傳感器、重量傳感器聪僚、濕度傳感器等）和微處理機(jī)坦辟，可以根據(jù)預(yù)先輸入的烤制程序，自動選取*烤制模式章办，使烤制過程*化锉走、自動化。