滾揉機(jī)常見分類與工作原理

【資料簡介】

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理昙啄，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)崇裁，相互撞擊篱掌、摔打篙梢、腌漬作用姨篮。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬熟排，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性衰伯；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果瞧剖；可以增強(qiáng)保水性赚朱，增加出品率砍篇；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造谁班，結(jié)構(gòu)緊湊笛蛋，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間诊乐，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻绢拓，噪音小，性能可靠，操作簡便然怕，使用效率更高岸零。

滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)鱼灶，相互撞擊竞蹲、摔打、腌漬作用信高。

真空滾揉機(jī)適用于各類禽肉制品闸衫、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制诽嘉。

滾揉機(jī)分類可分為蔚出；真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)虫腋、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)骄酗、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)岔乔、變頻真空滾揉機(jī)等類型酥筝。

 

設(shè)備選型必須根據(jù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力滚躯，從技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)合理方面綜合考慮雏门，既要滿足生產(chǎn)、工藝和食品衛(wèi)生的要求掸掏，又能綜合考慮以少的投資選購高質(zhì)量茁影、率、功能全和能耗小的產(chǎn)品丧凤，獲得的經(jīng)濟(jì)效益募闲。

從運(yùn)行穩(wěn)定的角度來說，合理的設(shè)備選型要保證生產(chǎn)操作簡便晰奉、清洗和維修方便嘱庸、運(yùn)行可靠、出現(xiàn)故障少措抒，此外還要考慮配套性好和選用必要的備用設(shè)備滥尉，保證在重要設(shè)備檢修期間也能進(jìn)行正常生產(chǎn)。

實(shí)際生產(chǎn)中精克，進(jìn)行設(shè)備選型時(shí)要全面考慮如下方面：

1昼反、生產(chǎn)能力匹配。

2硅魁、滿足工藝條件要求塔奋。

3、性能價(jià)格比合理性原則。

4醇帅、相互配套原則醒囊。

5、可靠性原則隐听。

6弹惦、兼容性原則。