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凈菜加工流水線

2014年12月15日
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關(guān) 鍵 詞蔬菜清洗機(jī),果蔬清洗機(jī),清洗機(jī),氣泡噴淋清洗機(jī),高壓噴淋清洗機(jī)
【資料簡(jiǎn)介】
  一屁膝、概述:
  
  引進(jìn)國外凈菜加工的理念眨捶,并結(jié)合國內(nèi)多個(gè)城市的凈菜加工工程的實(shí)踐残黑,生產(chǎn)的一整套凈菜加工設(shè)備已日趨完善苫亦。凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選条舔、整理、凈化(清洗)處理并經(jīng)嚴(yán)格的檢驗(yàn)后乏矾,以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜孟抗。凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運(yùn)輸妻熊、零售過程中環(huán)境對(duì)蔬菜的污染,同時(shí)凈菜上市也減少了蔬菜銷售仑最、加工扔役、食用過程中產(chǎn)生的垃圾,凈菜在自選市場(chǎng)和大型超市副食商場(chǎng)中便于銷售警医,也便于消費(fèi)者攜帶亿胸。凈菜具有干凈、衛(wèi)生酱晾、方便国产、安全等特點(diǎn)。
  
  二赠飞、加工工藝:
  
  清洗——挑選——切菜——消毒——瀝水——包裝
  
 ∑垂獭①水流清洗機(jī)通過水流的作用帶動(dòng)物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn),使夾雜的泥沙等污物分離篙协,高壓清洗機(jī)通過有一定壓力的水沖洗物料今攀,清洗附著污物及侵入表皮的病菌。
  
 ∷诙洹②在分揀清洗機(jī)上通過時(shí)敲抄,工人可以檢查物料的干凈程度,對(duì)未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗喻秩,并剔除損傷產(chǎn)品碴验。
  
  ③切菜機(jī)要可對(duì)部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割娃肃。
  
 ÷粕隆④因切割后增加了物料的呼吸面積,破壞了組織疙挺,使病菌易侵入榄檬,為了保證貨架期,一般不作切割衔统,不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機(jī)作鼓氣漂浮性清洗鹿榜,此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效,同時(shí)在此道工序中可加入適量的藥劑锦爵,進(jìn)行消毒(如Nacl舱殿,ClO2奥裸,O3)固色,延長貨架期沪袭,完成清洗湾宙,在此工序中應(yīng)注意幾點(diǎn):(1)水質(zhì)必須符合衛(wèi)生要求。(2)藥劑應(yīng)嚴(yán)格控制劑量,流離態(tài)氯離子含量<0.2mg/l冈绊。(3)原料在水中時(shí)間性不能超過2小時(shí),防止軟化和色素的流失侠鳄。
  
  三、主要加工蔬菜:
  
  凈菜加工的主要品種有黃瓜死宣、西紅柿枕捺、豆角、荷蘭豆跷碰、苦瓜壁歧、絲瓜、洋蔥谎后、菜花段扛、青椒、辣椒古种、茄子袁虽、胡蘿卜、蒜薹绷荔、蓮藕雀肠、香菇、佛手瓜等各類蔬菜浅慎。

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