飲料生產(chǎn)線中常用生產(chǎn)設(shè)備種類介紹

【資料簡(jiǎn)介】

 　飲料殺菌的方法有物理殺菌和化學(xué)殺菌兩大類』ǎ化學(xué)殺菌法是使用過(guò)氧化氫起愈、環(huán)氧乙烷破衔、次氯酸鈉等殺菌劑卑雁。由于化學(xué)殺菌存在化學(xué)殘留物等影響遇伞，當(dāng)代食品殺菌法趨向于物理殺菌法琐侣。物理殺菌法分為熱殺菌法和冷殺菌法辑剿。熱殺菌法又分為是熱殺菌法、干熱殺菌法拢胆、微波殺菌法和遠(yuǎn)紅外線加熱殺菌法婆沟。冷殺菌法分為紫外線輻射殺菌法、電離輻射殺菌法和冷凍殺菌法汰寓。在濕熱殺菌方法中口柳，有巴氏殺菌法、高溫短時(shí)殺菌法和超高溫瞬時(shí)滅菌法之分有滑。所謂巴氏殺菌（pasteurization）是低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌法跃闹，殺菌溫度低于100℃，保溫時(shí)間是30min毛好。高溫短時(shí)殺菌法（HTST）望艺，殺菌溫度一般在100℃一下，如牛奶的HTST殺菌溫度為85℃肌访，保持15s以上找默。超高溫瞬時(shí)滅菌法（UHT），殺菌溫度在120℃以上吼驶，僅保持幾秒鐘惩激。HTST和UHT殺菌法，不但效率高蟹演，而且食品的結(jié)構(gòu)和外觀及營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的保存都較其他殺菌方法好风钻。根據(jù)上述的殺菌方法而相應(yīng)發(fā)展起來(lái)的飲料殺菌設(shè)備種類較多。