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　　滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動吉嫩，相互撞擊价认、摔打、達到按摩自娩、腌漬作用用踩。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性椒功；可以提高產品的口感及斷面效果捶箱；可以增強保水性趋肖，增加出品率硫舞；可以改善產品的內部結構，節(jié)能乍询。
　　
　　操作滾揉機的人員必須經過培訓上崗铅惋，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝椰锹，必須經過專業(yè)人員的現場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理泪滥，保證安全性。
　　
　　1啰蹲、滾揉機加料：開啟真空泵园凫，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料懒竖。
　　
　　2十碗、使用真空泵抽真空并保持真空度。
　　
　　3舅洋、控制好運行時間汉惫，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置著摔。使其發(fā)揮出zui大的效率缓窜。時間從秒-小時不同設置。
　　
　　4谍咆、我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間禾锤，滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置摹察。方便簡單时肿。間歇時間和工作時間為分別設置庇茫，擁有獨立的時間控制按鈕。
　　
　　5螃成、將控制版面上的旋鈕扳到“運行”旦签，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行寸宏。
　　
　　6宁炫、工作結束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以氮凝，若是設置好了工作時間羔巢，在工作時間到后，機器就會自動停止運行黎蠢。
　　
　　7霹早、工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后岔歼，古代滾筒將料放出秋贤，將料放出后，將設備進行清洗帘既，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗爬喝，zui后再用清水清洗。