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你知道夾心休閑食品生產(chǎn)線的哪些工作重要流程

來(lái)源：濟(jì)南賽信機(jī)械有限公司   2021年11月23日 15:03   1917
　　夾心生產(chǎn)線是在雙螺桿主機(jī)擠出膨化空心卷棍丽、餅的同時(shí)，注陷機(jī)將奶油掠佛、巧克力慈翔、花生醬等不同口味的餡料注入其中，實(shí)現(xiàn)共擠出蔽碘，從而賦予了膨化食品更豐富的口味因镊；擠出的夾心卷的切口可圓弧形、也可平面行武慨、可敞口晋劫、也可封口；喂料行掰、擠壓膨化怎机、注陷、成型坪江、烘烤仲闽、噴涂均流水線生產(chǎn)；同時(shí)可更換模具僵朗，生產(chǎn)各種形狀的膨化休閑小吃食品赖欣，還可更換螺桿及部分輔助設(shè)備生產(chǎn)傳統(tǒng)的油炸面食品 。
 
　　設(shè)備生產(chǎn)出的食品形狀*验庙，口味和顏色眾多顶吮，營(yíng)養(yǎng)配比科學(xué)，設(shè)備具有合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)粪薛，螺桿是特殊材質(zhì)悴了，設(shè)備具有快速的自潔功能。機(jī)器穩(wěn)定性高违寿，操作簡(jiǎn)單易學(xué)湃交，明確的參數(shù)控制，能夠保證生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品具有同樣的形狀陨界、口味和色彩等巡揍。
 
　　含有一定水分的物料痛阻，在積壓機(jī)的套筒內(nèi)受到螺桿的推動(dòng)作用和卸料磨具及套筒內(nèi)截流裝置的阻止作用，另外還受到來(lái)自外部和物料與螺桿奸桃、套筒內(nèi)部摩擦熱的加熱作用音拢，使物料處于3～8MPa和120～200℃的高溫下，根據(jù)需要可達(dá)到更高的溫度葬陡。機(jī)器由于壓力超過了擠壓溫度下的飽和蒸汽壓物料在擠壓筒內(nèi)便產(chǎn)生水分的沸騰和蒸發(fā)丈蛇。
 
　　用淀粉釀酒、制飭糖時(shí)阁巨，原料經(jīng)膨化后抬宽，其利用率達(dá)98℅以上，出糖率提高12℅岸寿，出酒率提高20℅硝僻。此外，一般來(lái)說(shuō)践斟，除了開機(jī)和停機(jī)時(shí)需要少量原料作引子外,整個(gè)生產(chǎn)過程中幾乎無(wú)廢棄物排出毕沫，不存在原料浪費(fèi)現(xiàn)象。 擠壓膨化食品的成分主要以淀粉為主顶赎。因此膨化狀態(tài)的形成主要是靠淀粉完成的嫂焕，在高溫高壓狀態(tài)下，淀粉顆粒首先發(fā)生糊化疯坤，進(jìn)而在高溫和高剪切的作用下分子之間相互結(jié)合和交聯(lián)报慕，形成網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)經(jīng)擠壓压怠、降溫和固化后成為膨化食品結(jié)構(gòu)的骨架眠冈，其他原料中的成分填充于其中。因此原料中淀粉的含量直接影響到產(chǎn)品的膨化程度刑峡，在原料中沒有淀粉存在的情況下洋闽，則基本上不產(chǎn)生膨化效果玄柠。
 
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